Το βουβαλίσιο κρέας Γνωρίζετε ποια είναι η θρεπτική αξία του βουβαλίσιου κρέατος; Πόσα λιπαρά έχει; Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες; Αξίζει τελικά να το καταναλώνουμε; Το βουβαλίσιο κρέας Πρόκειται για ένα είδος εξαιρετικά θρεπτικού κρέατος που προέρχεται από το βουβάλι (ή αλλιώς βούβαλος ή νεροβούβαλος) και το οποίο έχουμε γνωρίσει τα τελευταία χρόνια κυρίως μέσω του βουβαλίσιου γάλακτος και των βουβαλίσιων …

Τι είναι οι ψευδοβιταμίνες; Γνωρίζετε ότι εκτός από τις γνωστές μας λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες υπάρχουν και οι ψευδοβιταμίνες; Ποιος είναι ο ρόλος τους στον οργανισμό; Τι είναι οι ψευδοβιταμίνες; Πρόκειται για χημικές ενώσεις που βρίσκονται στα τρόφιμα, ζωικά αλλά κυριότερα στα φυτικά και που αν και δεν ανήκουν στις γνωστές μας υδατοδιαλυτές ή λιποδιαλυτές βιταμίνες, σχετίζονται στενά με αυτές γιατί …

Αρωματικά φυτά: πρακτικές συμβουλές συλλογής και αποθήκευσης Γνωρίζετε πώς και πότε να συλλέξετε και να αποθηκεύσετε τα αρωματικά φυτά; Πως μπορούμε να τα διατηρήσουμε για καιρό αναλλοίωτα; Πως γίνεται η αποξήρανση τους; Αρωματικά φυτά: πρακτικές συμβουλές συλλογής και αποθήκευσης Συλλογή αρωματικών φυτών-βοτάνων Η συλλογή των αρωματικών φυτών-βοτάνων είναι μια εξαιρετικά σημαντική διαδικασία που επηρεάζει κατά πολύ τα βιοχημικά συστατικά τους …

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και διαβήτης: 12 αλήθειες Σύμφωνα με την Βρετανική Διαβητολογική Εταιρία, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι όλων των ειδών οι υδατάνθρακες και οι αμυλούχες τροφές “διασπώνται σε τελικά σε γλυκόζη“. Ταυτόχρονα, η Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρία μας διαβεβαιώνει ότι “τόσο η ποσότητα όσο και η ποιότητα των υδατανθράκων που καταναλώνουμε, επηρεάζουν τελικά τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος μας ενώ …

Φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης στα τρόφιμα Γνωρίζετε ποια είναι τα πιο συνηθισμένα υποκατάστατα ζάχαρης που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα; Ποιοι είναι οι κωδικοί τους; Ποια από αυτά είναι φυσικά και πόσες θερμίδες έχουν;  Φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης στα τρόφιμα Εκτός από την γνωστή μας ζάχαρη και τα είδη της ζάχαρης (την κατεργασμένη λευκή ζάχαρη, την ελαφρώς κατεργασμένη καστανή, την ακατέργαστη μαύρη) στα τρόφιμα χρησιμοποιούνται κατά κόρον πολλών …

Χονδροϊτίνη, γλυκοζαμίνη και οστεοαρθρίτιδα Μπορούν η χονδροϊτίνη και η γλυκοζαμίνη λαμβανόμενα ως συμπληρώματα διατροφής να βοηθήσουν αποτελεσματικά τους ασθενείς που πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα;  Χονδροϊτίνη, γλυκοζαμίνη και οστεοαρθρίτιδα: τι είναι  γλυκοζαμίνη; Η γλυκοζαμίνη (glucosamine) ανήκει στην ομάδα των αμινοζαχάρων, σε εκείνα δηλαδή τα ζάχαρα δηλαδή που περιέχουν μια αμινομάδα στο μόριο τους. Δεν πρόκειται για ζάχαρα που αν καταναλωθούν θα αποδώσουν …

Ενίσχυση της μνήμης: 10 βοηθητικές κινήσεις Πως επιτυγχάνεται η ενίσχυση της μνήμης; Τι κρύβεται πίσω από την αφηρημάδα και τα κενά μνήμης της καθημερινότητας; Ενίσχυση της μνήμης: τι συμβαίνει με την μνήμη και την ηλικία; Είναι γεγονός ότι καθώς μεγαλώνουμε, πιάνουμε συχνά τον εαυτό μας να ξεχνά ονόματα, αλληλουχίες γεγονότων, λεπτομέρειες της καθημερινότητας και καταστάσεις. Αυτό μας οδηγεί σε ανησυχία, …

Η αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ (decaffeination) Με ποιους τρόπους γίνεται η αποβολή της καφεΐνης από τον καφέ (αποκαφεϊνοποίηση); Πρόκειται για μια χημική ή φυσική διαδικασία; Να προτιμούμε τον καφέ που δεν έχει καφεΐνη; Η αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ (decaffeination) Εάν σας αρέσει να απολαμβάνετε ένα ρόφημα καφέ αλλά δεν επιθυμείτε να προσλάβετε ποσότητα καφεΐνης στον οργανισμό …

Το σύνδρομο νοσούντος κτηρίου Γνωρίζετε τι είναι το σύνδρομο νοσούντος κτηρίου (Sick-Building Syndrome, SBS); Πώς θα το καταλάβουμε; Ποια είναι τα συμπτώματα του; Τι μπορούμε να κάνουμε για να το αντιμετωπίσουμε; Το σύνδρομο νοσούντος κτηρίου Το σύνδρομο του νοσούντος κτηρίου ή αλλιώς το σύνδρομο του άρρωστου κτηρίου είναι στην ουσία ένας όρος που χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια για να περιγραφεί …

Λιποϊκό οξύ ALA και διαβητική νευροπάθεια Γνωρίζετε ότι από το 1997 το λιποϊκό οξύ έχει εγκριθεί ως συμπλήρωμα διατροφής για την θεραπεία της διαβητικής νευροπάθειας στους διαβητικούς ασθενείς στην Γερμανία; Λιποϊκό οξύ ALA και διαβητική νευροπάθεια Το λιποϊκό οξύ ( LA ), επίσης γνωστό ως α-λιποϊκό οξύ ή άλφα-λιποϊκό οξύ ( ALA ) αλλά και θειοκτικό οξύ, είναι μια οργανοθειϊκή ένωση που προέρχεται από το καπρυλικό οξύ (οκτανοϊκό οξύ). Πρόκειται για μια εξαιρετική αντιοξειδωτική ουσία που ως …

Καφές και αρνητικές συνέπειες για την υγεία Γνωρίζετε ποιες είναι οι αρνητικές συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης καφέ για την υγεία; Πώς και πότε μεταβολίζεται η καφεΐνη στον οργανισμό; Καφές και αρνητικές συνέπειες για την υγεία Ο καφές είναι μια συνήθεια που έγινε λατρεία. Ο υπερβολικός καφές ή ο υπερβολικά “βαρύς” καφές, είναι μια συνήθεια κακή για την υγεία. Η καφεΐνη …

Κρυφό γάλα στα τρόφιμα Γνωρίζετε τι είναι το κρυφό γάλα στα τρόφιμα; Πώς αναγράφεται η παρουσία του γάλακτος και των συστατικών του στις συσκευασίες και πώς μπορούμε να το ξεχωρίσουμε; Ποιοι κωδικοί Ε χρησιμοποιούνται για να δηλώσουν την παρουσία προϊόντων γάλακτος στις συσκευασίες; Κρυφό γάλα στα τρόφιμα Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις ατόμων που δεν μπορούν ή δεν επιθυμούν να καταναλώσουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα …

Η vegan τροφική πυραμίδα Γνωρίζουμε πολλά για την πυραμίδα της Μεσογειακής διατροφής, αλλά τι γνωρίζουμε για την vegan τροφική πυραμίδα; Ποιες τροφές πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε αυτήν ημερησίως και πώς πρέπει να μοιάζει ένα vegan πιάτο για να είναι διατροφικά σωστό; Η vegan τροφική πυραμίδα Ένα άτομο που ακολουθεί ένα vegan διατροφικό πρότυπο, ένα απολύτως σκόπιμο να το πράττει με τον αναδειγμένο τρόπο …

7 συνδυασμοί τροφών για πλήρη πρωτεΐνη Γνωρίζετε ποιοι συνδυασμοί τροφών για πλήρη πρωτεΐνη είναι σκόπιμο να καταναλώνονται από όσους δεν προτιμούν το κρέας; Τι ονομάζουμε “πλήρη πρωτεΐνη”; 7 συνδυασμοί τροφών για πλήρη πρωτεΐνη: ο ρόλος των αμινοξέων Όλες οι πρωτεΐνες που είτε βρίσκονται αποθηκευμένες στο σώμα μας είτε τις καταναλώνουμε από τις τροφές, φυτικές τροφές ή ζωικές τροφές, περιέχουν τα …

Αιμοδοσία: 8 μύθοι Αιμοδοσία: 8 μύθοι που σχετίζονται με την δυνατότητα μας να αιμοδοτήσουμε. Η αιμοδοσία είναι η προσφορά αίματος με σκοπό την μετάγγιση. Πρόκειται για μια ασφαλή διαδικασία για τον αιμοδότη, η οποία ολοκληρώνεται σε σχετικά λίγα λεπτά (από 10 λεπτά για την δωρεά ολικού αίματος μέχρι συνήθως 2-3 ώρες για την δωρεά βλαστοκυττάρων) κατά την οποία είναι δυνατόν …