Τροφές και θρεπτική αξία για το αδυνάτισμα Πόσο σημαντική είναι η θρεπτική αξία των τροφίμων για το αδυνάτισμα; Έχουν όλα τα τρόφιμα την ίδια θρεπτική αξία ανά θερμίδα; Για να έχουμε μια υγιή απώλεια βάρους, συνήθως «υπολογίζουμε» κάθε θερμίδα που καταναλώνουμε, ειδικά αν ακολουθούμε κάποιο διατροφικό πλάνο που εστιάζει στις μετρούμενες θερμίδες τις οποίες θα πρέπει να προσλαμβάνουμε μέσα στην διάρκεια της ημέρας.  ... Read More »

Ανακαλύψτε τα κερομάντηλα τροφίμων Γνωρίζετε τι είναι τα κερομάντηλα τροφίμων; Που μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και ποια είναι τα οφέλη τους; Τα κερομάντηλα τροφίμων Τα κερομάντηλα τροφίμων ή αλλιώς περιτυλίγματα από κερί μέλισσας (διεθνώς bees wax wraps) είναι μια σχετικά νέα, καινοτόμος, οικολογική, πλενόμενη, επαναχρησιμοποιούμενη και βιώσιμη για το περιβάλλον εναλλακτική λύση, έναντι της πλαστικής μεμβράνης, της λαδόκολλας ή του φύλλου ... Read More »

Τι γνωρίζεις για τα noodles; Ποια είναι τα είδη των noodles;Πως τα μαγειρεύουμε και πόσες θερμίδες έχουν; Παχαίνουν τα noodles; Τι γνωρίζεις για τα noodles; Τα noodles (προφέρονται: νούντλς), είναι μεν ασιατικά είδη ζυμαρικών όμως το σύγχρονο όνομα τους προέρχεται από την γερμανική λέξη nudel που σημαίνει «ζυμαρικό», «χυλοπίτα» ή «μακαρόνι» και υιοθετήθηκε τον 18ο αιώνα. Το 2005 στις όχθες του ... Read More »

Η κινόα έχει πλήρεις πρωτεΐνες Γνωρίζετε ότι ο σπόρος κινόα έχει πλήρεις πρωτεΐνες που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό αντικαθιστώντας το κρέας, κάτι που το καθιστά ιδανικό τρόφιμο για vegan, vegtarian, νηστεύοντες και αθλητές; Δεν έχει γλουτένη και είναι ιδανικό δημητριακό για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη, ενώ έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τι είναι η κινόα; Η προσφάτως προβεβλημένη κινόα ή αλλιώς κουϊνόα (διεθνώς quinoa), είναι ... Read More »

Καλές vegan πηγές ασβεστίου Ποιες θεωρούνται καλές vegan πηγές ασβεστίου; Είναι το ασβέστιο αυτό απορροφήσιμο από τον οργανισμό παρόλο που μπορεί να υπάρχει σε αφθονία στα τρόφιμα αυτά; Το ασβέστιο είναι το χημικό στοιχείο με το σύμβολο Ca και είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται σε μεγάλη αφθονία στον φλοιό της Γης. Το σώμα μας χρειάζεται ασβέστιο για την ανάπτυξη των ιστών, την συντήρηση των ... Read More »

Τι είναι το jerky βοδινού που έχει πολλές πρωτεΐνες; Γνωρίζετε τι είναι το jerky βοδινού ή ενός κρέατος; Πώς μπορούμε να το καταναλώσουμε; Ποια είναι τα οφέλη του; Το Jerky είναι μια σχετικά καινούρια «μόδα» στην συντήρηση και κατανάλωση της ζωικής πρωτεΐνης, με την λογική του εύκολου, φορητού σνακ. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει και το jerky vegan. Η λέξη «jerky» προέρχεται από τη λέξη ch’arki ... Read More »

Τι είναι οι λιποδιαλύτες; Τους έχετε ακούσει, ίσως ενδεχομένως και να τους έχετε αγοράσει στο παρελθόν γνωρίζετε όμως τι είναι οι λιποδιαλύτες; Πόσο αποτελεσματικά και ακίνδυνα είναι τα σκευάσματα των «λιποδιαλυτών» που κυκλοφορούν στο εμπόριο; Τι είναι οι λιποδιαλύτες; Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας έχει στραφεί στην αναζήτηση νέων, πιθανών τρόπων αντιμετώπισης της παχυσαρκίας, με εύκολους χειρισμούς και γρήγορα, ... Read More »

12 καλές πηγές vegan πρωτεΐνης Τι είναι η vegan πρωτεΐνη; Γνωρίζετε 12 καλές πηγές vegan πρωτεΐνης;  12 καλές πηγές vegan πρωτεΐνης Οι πηγές vegan πρωτεΐνης δεν είναι τίποτα περισσότερο από γνωστά φυτικά τρόφιμα τα οποία μπορούμε να καταναλώσουμε και είναι πλούσια σε φυτικές (όχι ζωικές) πρωτεΐνες, στα πλαίσια μιας vegan διατροφής ή χορτοφαγικής διατροφής, νηστείας ή αν επιθυμούμε γενικότερα να καταναλώνουμε φυτικές ... Read More »

Μούχλα στα τρόφιμα: τα πετάω; Αν δούμε μούχλα στα τρόφιμα πρέπει να τα πετάμε ή να καθαρίζουμε μόνο το μολυσμένο σημείο τους; Την απάντηση δίνει η τεχνολογία τροφίμων και η κοινή λογική. Μούχλα στα τρόφιμα: τι είναι η μούχλα; Πρόκειται για τους κοινούς μύκητες που απασχολούν την μικροβιολογία τροφίμων και είναι γνωστοί επίσης με τις ονομασίες fungi, champignons, molds. Υπάρχουν πάνω ... Read More »

Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων: τι σημαίνουν; Γνωρίζω πώς να διαβάζω τις ετικέτες τροφίμων των προϊόντων light; Τι σημαίνει «προϊόν ελεύθερο θερμίδων» και τι «προϊόν χαμηλού λίπους»;Έχει τελικά θερμίδες το «προϊόν light»; Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων: μήπως είναι τελικά παραπλανητικές για τον καταναλωτή; Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων Οι ετικέτες των τροφίμων μας είναι ιδιαίτερα χρήσιμες από την στιγμή που ... Read More »