Δίαιτα

Τα θρεπτικά τζίτζιφα Τα τζίτζιφα (ή τζίζιφα ή τζίντζιφα ή και ζίζιφα, διεθνώς στα λατινικά: Ziziphus jujuba) είναι οι καρποί της τζιτζιφιάς, ενός φυλλοβόλου δέντρου που ανήκει στην οικογένεια των ραμνωδών (Rhamnaceae). Είναι γνωστά και ως κινέζικοι χουρμάδες (Chinese dates), γιατί μοιάζουν σε σχήμα και υφή με τους χουρμάδες, αλλά έχουν διαφορετική γεύση και προέλευση. Η τζιτζιφιά ευδοκιμεί σε ξηρά …

Φαγόπυρος, το μαύρο σιτάρι Ο φαγόπυρος (στα Αγγλικά buckwheat) με επιστημονική ονομασία Fagopyrum esculentum, είναι ένα ψευτοδημητριακό δηλαδή, δεν ανήκει στην οικογένεια των αγρωστωδών (όπως το σιτάρι, η σίκαλη ή το κριθάρι), αλλά χρησιμοποιείται στην διατροφή μας με παρόμοιο τρόπο. Ο φαγόπυρος καλλιεργείται κυρίως σε χώρες όπως η Ρωσία, η Κίνα, η Ουκρανία, αλλά έχει αρχίσει να γίνεται δημοφιλής και …

Τροφική δυσανεξία Η τροφική δυσανεξία Τι είναι η τροφική δυσανεξία; Γιατί χρησιμοποιούμε τον όρο; Είναι τελικά σωστός; Ποια είναι η διαφορά από την αλλεργία; Η τροφική δυσανεξία είναι μια ανεπιθύμητη αντίδραση του οργανισμού σε ορισμένες τροφές ή συστατικά τους, η οποία δεν εμπλέκει το ανοσοποιητικό σύστημα, σε αντίθεση με την τροφική αλλεργία. Κύρια χαρακτηριστικά της τροφικής δυσανεξίας: Πρόκειται για μη …

10 λόγοι να τρως φειζόα Η φειζόα (διεθνώς feijoa ή αλλιώς Acca sellowiana) είναι ένας αειθαλής θάμνος ή μικρό δέντρο που κατάγεται από τη Νότια Αμερική και βρίσκεται κυρίως στην Βραζιλία, Παραγουάη, Ουρουγουάη και στην βόρεια Αργεντινή. Ανήκει στην οικογένεια των Μυρτοειδών (Myrtaceae), όπως και το γκουάβα. Καλλιεργείται πλέον και σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως Νέα Ζηλανδία, Καλιφόρνια και Μεσόγειο …

10+1 δημοφιλείς σάλτσες αμερικανικής προέλευσης Είναι νόστιμες, λαχταριστές, διαφορετικές από αυτές που έχουμε συνηθίσει να καταναλώνουμε αλλά συχνά έχουν πολλές θερμίδες. Ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς σάλτσες αμερικανικής προέλευσης που βλέπουμε συχνά να συνοδεύουν έτοιμα γεύματα; Barbecue Sauce (BBQ Sauce) Κλασική αμερικανική σος, συχνά χρησιμοποιείται σε κρέατα που ψήνονται στο γκριλ ή σε κουζίνα με καπνιστά τρόφιμα. Περιέχει ντομάτα (ή κέτσαπ), …

14 καλοκαιρινά mocktail Τα mocktail είναι ροφήματα που μοιάζουν με κοκτέιλ, αλλά δεν περιέχουν αλκοόλ. Η λέξη προέρχεται από τη σύντμηση των λέξεων “mock” που σημαίνει «ψεύτικο» ή «μιμητικό» και την λέξη “cocktail”. Τα mocktails είναι ιδανικά για τα καλοκαιρινά πάρτι, για κοινωνικές εκδηλώσεις ή απλά για να απολαύσουμε κάτι δροσερό και γευστικό χωρίς την παράλληλη κατανάλωση αλκοόλης. 14 καλοκαιρινά mocktail Αν θέλουμε …

Λάδι καρύδας. Είναι ευεργετικό; Τα τελευταία χρόνια, το λάδι καρύδας έχει αναδειχθεί ως μια πιθανή «θαυματουργή» τροφή. Είναι όμως; Τα τελευταία χρόνια, πολλά μέσα ενημέρωσης και ειδικοί στον τομέα τροφίμων, διαβεβαιώνουν ότι το λάδι της καρύδας παρουσιάζει οφέλη για την υγεία, όπως μείωση του σωματικού βάρους, μείωση της ολικής χοληστερόλης, πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων ενώ υποστηρίζουν ότι παρουσιάζει αντιφλεγμονώδη δράση. Αυτοί …

Βερβερίνη. Δεν είναι αυτό που νομίζεις Τι είναι η βερβερίνη; Συνιστάται για την απώλεια βάρους; Είναι ασφαλής η χορήγηση της; Η βερβερίνη είναι μια ισχυρή, ΤΟΞΙΚΗ φυσική ουσία με πολλά πιθανά οφέλη, αλλά απαιτεί μεγάλη προσοχή στη χρήση της ειδικά από άτομα με προϋπάρχουσες παθήσεις ή όσους λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή, καθώς αλληλοεπιδρά με πολλά κοινά φάρμακα προκαλώντας σοβαρές παρενέργειες. Η …

Εμετοί και δίαιτα BRAT Έχετε ακούσει για την δίαιτα BRAT; Τι είναι και πού χρησιμοποιείται; Ποια είναι τα οφέλη και για πόσο καιρό μπορούμε να την εφαρμόσουμε;  Η δίαιτα BRAT είναι μια διατροφή “έκτακτης ανάγκης” που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μεγάλη προσοχή και για σύντομο χρονικό διάστημα από ενήλικες και παιδιά όταν αντιμετωπίζουν ιογενή γαστρεντερίτιδα, εμέτους ή/και διάρροιες. Το BRAT είναι …

Οι σπόροι κολοκύθας Οι σπόροι κολοκύθας ή αλλιώς κολοκυθόσπορος ή πασατέμπος, προέρχονται από τους σπόρους χειμωνιάτικης κολοκύθας, οι οποίες ανήκουν στην οικογένεια φυτών Cucurbita. Σε αυτήν συμπεριλαμβάνεται οι κολοκύθες, τα πεπόνια και τα κολοκυθάκια. Πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών,  καλών λιπαρών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων όπως το μαγνήσιο και ο φώσφορος. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν επίσης ωφέλιμες φυτικές ενώσεις, …