Δίαιτα

Τα είδη και οι ποικιλίες του αβοκάντο Τα αβοκάντο διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες, καθεμία με μοναδικά χαρακτηριστικά, χρήσεις και γεύσεις. Από τα δημοφιλή αβοκάντο Hass και Fuerte μέχρι τις λιγότερο γνωστές ποικιλίες Reed, Bacon, Zutano καθώς και το Lamb Hass, υπάρχει ένα αβοκάντο για κάθε γούστο και γαστρονομική εφαρμογή! Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο για να ανακαλύψετε τα αγαπημένα σας …

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά στις 25 Μαρτίου; Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα όπου η λαϊκή παράδοση «παντρεύει» την πρακτικότητα της καθημερινής διατροφής με τον συμβολισμό, θρησκευτικό και λαογραφικό. Πρόκειται για ένα έθιμο που συνδέει πίστη, ιστορία και μια ανάγκη της καθημερινότητας για φθηνότερες λύσεις στην διατροφή. Η 25η Μαρτίου είναι διπλή γιορτή, θρησκευτική και εθνική, …

Τι ακριβώς είναι η κέτωση; Τι ακριβώς είναι η κέτωση που το τελευταίο χρονικό διάστημα “επιθυμούμε” στην Δίαιτα μας; Η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση κατά την οποία το σώμα του ανθρώπου χρησιμοποιεί το λίπος της τροφής ως κύρια πηγή ενέργειας αντί για την γλυκόζη που λαμβάνει από τις τροφές σε μορφή ζάχαρης ή φυσικών σακχάρων (γενικότερα υδατανθράκων, σύνθετων ή …

Τα πάντα για τους χουρμάδες Οι χουρμάδες (διεθνώς, dates) είναι οι καρποί του φοινικόδεντρου της χουρμαδιάς (Phoenix dactylifera). Καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια σε περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής, όπου αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής. Οι χουρμάδες ονομάζονται αλλιώς και «άρτος της ερήμου» γιατί αποτελούσαν και ακόμη αποτελούν βασική τροφή των Βεδουίνων. Στο Ισλάμ, ο Προφήτης Μωάμεθ …

Τα θρεπτικά τζίτζιφα Τα τζίτζιφα (ή τζίζιφα ή τζίντζιφα ή και ζίζιφα, διεθνώς στα λατινικά: Ziziphus jujuba) είναι οι καρποί της τζιτζιφιάς, ενός φυλλοβόλου δέντρου που ανήκει στην οικογένεια των ραμνωδών (Rhamnaceae). Είναι γνωστά και ως κινέζικοι χουρμάδες (Chinese dates), γιατί μοιάζουν σε σχήμα και υφή με τους χουρμάδες, αλλά έχουν διαφορετική γεύση και προέλευση. Η τζιτζιφιά ευδοκιμεί σε ξηρά …

Φαγόπυρος, το μαύρο σιτάρι Ο φαγόπυρος (στα Αγγλικά buckwheat) με επιστημονική ονομασία Fagopyrum esculentum, είναι ένα ψευτοδημητριακό δηλαδή, δεν ανήκει στην οικογένεια των αγρωστωδών (όπως το σιτάρι, η σίκαλη ή το κριθάρι), αλλά χρησιμοποιείται στην διατροφή μας με παρόμοιο τρόπο. Ο φαγόπυρος καλλιεργείται κυρίως σε χώρες όπως η Ρωσία, η Κίνα, η Ουκρανία, αλλά έχει αρχίσει να γίνεται δημοφιλής και …

Τροφική δυσανεξία Η τροφική δυσανεξία Τι είναι η τροφική δυσανεξία; Γιατί χρησιμοποιούμε τον όρο; Είναι τελικά σωστός; Ποια είναι η διαφορά από την αλλεργία; Η τροφική δυσανεξία είναι μια ανεπιθύμητη αντίδραση του οργανισμού σε ορισμένες τροφές ή συστατικά τους, η οποία δεν εμπλέκει το ανοσοποιητικό σύστημα, σε αντίθεση με την τροφική αλλεργία. Κύρια χαρακτηριστικά της τροφικής δυσανεξίας: Πρόκειται για μη …

10 λόγοι να τρως φειζόα Η φειζόα (διεθνώς feijoa ή αλλιώς Acca sellowiana) είναι ένας αειθαλής θάμνος ή μικρό δέντρο που κατάγεται από τη Νότια Αμερική και βρίσκεται κυρίως στην Βραζιλία, Παραγουάη, Ουρουγουάη και στην βόρεια Αργεντινή. Ανήκει στην οικογένεια των Μυρτοειδών (Myrtaceae), όπως και το γκουάβα. Καλλιεργείται πλέον και σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως Νέα Ζηλανδία, Καλιφόρνια και Μεσόγειο …

10+1 δημοφιλείς σάλτσες αμερικανικής προέλευσης Είναι νόστιμες, λαχταριστές, διαφορετικές από αυτές που έχουμε συνηθίσει να καταναλώνουμε αλλά συχνά έχουν πολλές θερμίδες. Ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς σάλτσες αμερικανικής προέλευσης που βλέπουμε συχνά να συνοδεύουν έτοιμα γεύματα; Barbecue Sauce (BBQ Sauce) Κλασική αμερικανική σος, συχνά χρησιμοποιείται σε κρέατα που ψήνονται στο γκριλ ή σε κουζίνα με καπνιστά τρόφιμα. Περιέχει ντομάτα (ή κέτσαπ), …

14 καλοκαιρινά mocktail Τα mocktail είναι ροφήματα που μοιάζουν με κοκτέιλ, αλλά δεν περιέχουν αλκοόλ. Η λέξη προέρχεται από τη σύντμηση των λέξεων “mock” που σημαίνει «ψεύτικο» ή «μιμητικό» και την λέξη “cocktail”. Τα mocktails είναι ιδανικά για τα καλοκαιρινά πάρτι, για κοινωνικές εκδηλώσεις ή απλά για να απολαύσουμε κάτι δροσερό και γευστικό χωρίς την παράλληλη κατανάλωση αλκοόλης. 14 καλοκαιρινά mocktail Αν θέλουμε …