Νέα άρθρα

Category Archives: Νέα τρόφιμα

Φυσικά συμπληρώματα διατροφής : Πικραλίδα

 Φυσικά  συμπληρώματα διατροφής : Πικραλίδα Ή αλλιώς το Ταραξάκο ή Πικραφάκη . Η Αγγλική ονομασία είναι Dandelion ενώ η βοτανική ονομασία Taraxacum officinale G.H. Σαν φυσικά συμπληρώματα διατροφής χρησιμοποιούνται τα υπέργεια τμήματα του φυτού νωπά ή αποξηραμένα ή ακόμα και το ρίζωμα του. Τα δραστικά συστατικά της πικραλίδας είναι : οξέα , κουμαρίνες , φλαβονοειδή , ρητίνη , τερπενοειδή , ... Read More »

Γλουταμινικό Μονονάτριο: Το Σύνδρομο του κινέζικου εστιατορίου

  MSG : Ένα από τα πιο πολυχρησιμοποιημένα και διαδεδομένα ενισχυτικά γεύσης στην βιομηχανία τροφίμων είναι το λεγόμενο Γλουταμινικό Μονονάτριο . Χρησιμοποιείται ευρύτατα σε όλο τον κόσμο και ιδιαίτερα στην Ιαπωνία , όπου εκεί το προϊόν ονομάζεται Aji-no-moto,  δηλαδή η ουσία της γεύσης. Το Γλουταμινικό Μονονάτριο παρασκευάζεται στην βιομηχανία τροφίμων από το Γλουταμινικό οξύ, ουσία που είναι άφθονη στις φυτικές πρωτεΐνες ... Read More »

Scroll To Top