Νέα τρόφιμα

   Ζέα και θρεπτική αξία: ένα πανάρχαιο δημητριακό    Πρόκειται για το αρχαιότερο ίσως δίκοκκο σιτάρι και ένα από τα βασικότερα  συστατικά της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων. Η Λατινική του ονομασία είναι Triticum dicoccum.  Στην σημερινή εποχή ξεκίνησε δειλά να καλλιεργείται ξανά και είναι δυνατόν να το βρούμε σε επιλεγμένα καταστήματα βιολογικής καλλιέργειας. Αρκετά συχνά συγχέεται με το ασπροσίτι ή αλλιώς …

Πατατάκια ή μαριχουάνα? Την ίδια επίδραση με την μαριχουάνα αποδεικνύεται ότι παρουσιάζουν τα πατατάκια! Σύμφωνα με τις νεότερες εξελίξεις που αφορούν στην έρευνα του έλεγχου της όρεξης , οι ερευνητές πιστεύουν ότι βρήκαν την αιτία που μας οδηγεί στο να μην μπορούμε να καταναλώσουμε μόνο 1 πατατάκι , αν ανοίξουμε το σακουλάκι! Οι πολύ λιπαρές τροφές όπως τα πατατάκια , …

Αντηλιακά :  πρωτοποριακά αντηλιακά χάπια από κοράλλια!   Ερευνητές του πανεπιστημίου King’s College του Λονδίνου , σε μακροχρόνια συνεργασία τους με αμερικανούς και αυστραλούς επιστήμονες  πραγματοποίησαν έρευνες σε διαφόρους κοραλλιογενής υφάλους της ανατολικής Αυστραλίας με σκοπό να εξάγουν χρήσιμα συμπεράσματα για την φυσική αντηλιακή δράση που παρουσιάζουν τα κοράλλια. Φαίνεται ότι τις έμφυτες φυσικές αντηλιακές τους ιδιότητες  τα κοράλλια τις …

Κουρκούμη ή αλλιώς το ρίζωμα της κουρκούμης . Η Αγγλική ονομασία είναι Turmeric ενώ η βοτανική ονομασία Curcuma Longa L. Οι ρίζες του φυτού που χρησιμοποιούνται σαν φυσικά συμπληρώματα διατροφής έχουν οσμή αρωματική , αρτυματώδη και γεύση πικρή. Τα δραστικά συστατικά της κουρκούμης είναι : κουρκουμίνη 3-5% , αιθέριο έλαιο 2-7% , α- και β- τουρνερόνη , κουρκουμόλη και ζιγγεβερένιο. Περιέχει επίσης …

 Φυσικά  συμπληρώματα διατροφής: Πικραλίδα Η πικραλίδα ονομάζεται αλλιώς Ταραξάκο το φαρμακευτικό ή Ταραξάκος ο φαρμακευτικός ή Πικραφάκη. Η Αγγλική ονομασία της πικραλίδας είναι Dandelion (Δανδέλιον) ενώ η βοτανική του ονομασία είναι Taraxacum officinale. Πρόκειται στην ουσία για ένα ζιζάνιο που φύεται πολύ εύκολα σε χωράφια και αγρούς, σε χλοοτάπητες ή ακόμα και στην άκρη του δρόμου. Θεωρείται από πολλούς κηπουρούς και …

  Γλουταμινικό Μονονάτριο και σύνδρομο του κινέζικου εστιατορίου Το Γλουταμινικό Μονονάτριο (ή αλλιώς Monosodium Gloutamate, συντομότερα MSG, με κωδικό πρόσθετων των τροφίμων: Ε621) αποτελεί ένα από τα πιο πολυχρησιμοποιημένα και διαδεδομένα ενισχυτικά γεύσης στην βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρύτατα σε όλο τον κόσμο και ιδιαίτερα στην Ιαπωνία, όπου εκεί το προϊόν αυτό ονομάζεται Aji-no-moto,  δηλαδή σε ακριβή μετάφραση “η ουσία της …