Διαιτoλογία Διαιτολογία – Διατροφή – Υγεία και υπηρεσίες διατροφικής υποστήριξης
10 αλμυρά σιρόπια topping με ελάχιστες θερμίδες
10 αλμυρά σιρόπια topping:
1. Σιρόπι κρέμα βαλσάμικου (balsamic glaze):
Πυκνό, γλυκόξινο σιρόπι που ταιριάζει ιδανικά με ψητά λαχανικά, κοτόπουλο, μπρουσκέτες και σαλάτες με περίπου 15 θερμίδες ανά κοφτή κουταλιά της σούπας (περίπου 15ml). Επιλέξτε ακόμη και έτοιμες εκδοχές τις σάλτσα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, για ακόμη λιγότερες θερμίδες.
2. Έτοιμο σιρόπι σφένδαμου με 0% ζάχαρη:
Ένα κλασικό, σχετικά γλυκό σιρόπι που δημιουργεί την επιθυμητή αντίθεση “γλυκού-αλμυρού” σε πιάτα όπως μπέργκερ με μπέικον, αλμυρές βάφλες, αλμυρά pancakes με τυριά ή ψητό σολομό. Έχει σχεδόν 5 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας. Αναζητήστε τα ready-made σιρόπια σφένδαμου 0% ζάχαρης που περιέχουν γλυκαντικά όπως στεβιόλη ή σουκραλόζη.
3. Σάλτσα Sriracha – μέλι:
Πρόκειται για ένα καυτερό και γλυκό topping ιδανικό για κοτόπουλο, μπολ με ρύζι, κρέας ή αυγά. Ανακατεύουμε την καυτερή σάλτσα sriracha με ελάχιστο κανονικό μέλι αραιωμένο με νερό και περιχύνουμε το φαγητό μας. Έχει περίπου 5-15 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας, ανάλογα με την αναλογία του μελιού στην συνταγή.
4. Παραδοσιακό ανατολίτικο σιρόπι ροδιού:
Παραδοσιακό συμπυκνωμένο σιρόπι ροδιού με έντονη οξύτητα και βαθιά γλυκιά γεύση, εξαιρετικό για ψητό χαλούμι, σαλάτες πράσινων φυλλωδών λαχανικών ή ταμπουλέ αλλά και για κόκκινο κρέας. Έχει περίπου 20 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας. Προτιμήστε 100% φυσικό συμπυκνωμένο χυμό ροδιού χωρίς επιπλέον προσθήκη ζάχαρης ή σιροπιού γλυκόζης ή σιροπιού γλυκόζης -φρουκτόζης.
5. Σιρόπι σόγιας- τζίντζερ:
Ένα ασιατικού τύπου, αλμυρό-γλυκό σιρόπι με παχύρρευστη υφή και βαθιά γεύση, ιδανικό για μαρινάρισμα υλικών ή topping σε ψητά ψάρια, σκληρά τυριά, στο tofu και στα stir-fry λαχανικά. Σιγοβράζετε την σάλτσα σόγιας της αρεσκείας σας με φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά που σας αρέσουν και μπορείτε να προσθέσετε γλυκαντικό με 0 θερμίδες όπως η στέβια ή το σιρόπι σφένδαμου. Για να πήξει σαν σιρόπι, προσθέτετε μια ελάχιστη ποσότητα από κορν φλάουερ. Έχει περίπου 8-10 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας.
6. Σιρόπι μουστάρδας – σφένδαμου ή μελιού:
Ένας κλασικός, πικάντικος και γλυκός συνδυασμός που ταιριάζει απόλυτα με ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό ή ακόμη και με σολομό ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως dressing σε σαλάτες με πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Ανακατεύετε απαλή μουστάρδα (ούτως ή άλλος έχει ελάχιστες θερμίδες) με κάποιο σιρόπι σφένδαμου χωρίς ζάχαρη και λίγο νερό για να γίνει πιο ρευστό. Έχει περίπου 8 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας. Εναλλακτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφένδαμου με αραιωμένο μέλι με νερό.
7. Σιρόπι BBQ 0% ζάχαρη:
Ένα καπνιστό, αλμυρό και γλυκό σιρόπι, απαραίτητο για burger, ψητά κρέατα, στήθος κοτόπουλου ή ακόμη και για να περιχύσετε ψητές πατάτες φούρνου. Έχει την πλούσια υφή της κανονικής BBQ χωρίς την ζάχαρη και σχεδόν 5 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας. Πολύ καλύτερη επιλογή σε σχέση με μια κανονική BBQ σάλτσα!
8. Σιρόπι λιωμένου τυριού Cheddar:
Ένα παχύρρευστο, αλμυρό topping με έντονη γεύση τυριού, ιδανικό για αλμυρά pancakes, ομελέτες, tacos ή ψητά λαχανικά. Φτιάχνεται με γάλα ελαφρών λιπαρών ή με κάποιο γάλα καρπών (συνήθως αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη) μαζί με τριμμένο τυρί Cheddar ή οποιοδήποτε άλλο τυρί χαμηλών λιπαρών. Έχει περίπου 15-20 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας.
9. Σιρόπι Sweet Chili 0% ζάχαρη:
Ένα διάφανο, παχύρρευστο σιρόπι με κομμάτια τσίλι που ισορροπεί ανάμεσα στο γλυκό και το καυτερό. Ταιριάζει εξαιρετικά με θαλασσινά (γαρίδες), spring rolls λαχανικών, κοτόπουλο ή ρύζι. Έχει περίπου 2-5 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας αν δεν έχει ζάχαρη.
10. Σιρόπι λεμονιού – δυόσμου:
Ένα άκρως δροσερό, υπόξινο και ελαφρώς γλυκό σιρόπι που απογειώνει ψητά ψάρια (όπως τσιπούρα ή σολομό), ψητά λαχανικά και λευκά τυριά όπως η φέτα ή το ανθότυρο. Ανακατεύετε φρέσκο χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο δυόσμο, λίγο νερό και μερικές σταγόνες μέλι ή σιρόπι αγαύης. Έχει σχεδόν 10 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας.
Αναλυτικότερα,
10 αλμυρά σιρόπια topping με ελάχιστες θερμίδες
| Σιρόπι / Topping | Γευστικό Προφίλ | Θερμίδες (ανά κ.σ.) | Ιδανικοί αλμυροί συνδυασμοί | Τύπος (σπιτικό ή έτοιμο) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Κρέμα Βαλσάμικου | Γλυκόξινο, πλούσιο | ~15 kcal | Σαλάτες Caprese, μπρουσκέτες, ψητά λαχανικά | Έτοιμο (Super market) |
| 2 | Σιρόπι Σφενδάμου 0% | Καθαρά γλυκό | ~0-5 kcal | Αλμυρά pancakes, βάφλες, τραγανό μπέικον | Έτοιμο (Fitness stores) |
| 3 | Sriracha – Μελιού | Καυτερό, γλυκό | ~5-15 kcal | Φιλέτο κοτόπουλο, μπολ με ρύζι, αυγά | Σπιτικό |
| 4 | Σιρόπι Ροδιού | Φρουτώδες, υπόξινο | ~20 kcal | Ψητό χαλούμι, πράσινες σαλάτες, πλατό τυριών | Έτοιμο (Super market / Delicatessen) |
| 5 | Σόγιας – Τζίντζερ | Αλμυρό, umami, γλυκό | ~8 kcal | Ψητός σολομός, tofu, stir-fry λαχανικά | Σπιτικό |
| 6 | Μουστάρδας – Σφενδάμου | Πικάντικο, γλυκό | ~8 kcal | Ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό | Σπιτικό |
| 7 | Σιρόπι BBQ 0% | Καπνιστό, βαθύ | ~3-5 kcal | Σπιτικά light burgers, πατάτες φούρνου | Έτοιμο |
| 8 | Λιωμένου Cheddar | Αλμυρό, τυρένιο | ~15-20 kcal | Ομελέτες, αλμυρές κρέπες, tacos | Σπιτικό |
| 9 | Sweet Chili 0% | Γλυκόζινο, πικάντικο | ~2-5 kcal | Γαρίδες, θαλασσινά, spring rolls λαχανικών | Έτοιμο ή Σπιτικό |
| 10 | Λεμονιού – Δυόσμου | Δροσερό, υπόξινο | ~10 kcal | Ψάρια σχάρας (τσιπούρα, λαβράκι), φέτα | Σπιτικό |
