Γλουταμινικό Μονονάτριο και σύνδρομο του κινέζικου εστιατορίου Το Γλουταμινικό Μονονάτριο (ή αλλιώς Monosodium Gloutamate, συντομότερα MSG, με κωδικό πρόσθετων των τροφίμων: Ε621) αποτελεί ένα από τα πιο πολυχρησιμοποιημένα και διαδεδομένα ενισχυτικά γεύσης στην βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρύτατα σε όλο τον κόσμο και ιδιαίτερα στην Ιαπωνία, όπου εκεί το προϊόν αυτό ονομάζεται Aji-no-moto,  δηλαδή σε ακριβή μετάφραση «η ουσία της ... Read More »

Η κοιλιοκάκη ( γνωστή και ως εντεροπάθεια ευαίσθητη στη γλουτένη ή δυσανεξία στην γλουτένη) είναι μια παθολογική κατάσταση του λεπτού εντέρου, προερχόμενη από μια σύνθετη ανοσολογική απάντηση του οργανισμού η οποία πυροδοτείται από τη γλουτένη.   Η γλουτένη η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και σε άλλα δημητριακά, όπως η σίκαλη, το κριθάρι και η βρώμη. Η κοιλιοκάκη εμφανίζει μία ... Read More »

 Άσκηση στην εγκυμοσύνη Κάθε υγιής γυναίκα που διανύει περίοδο κυοφορίας θα πρέπει να γνωρίζει πως η φυσική άσκηση όχι μόνο δεν είναι επικίνδυνη για εκείνη και το έμβρυο αλλά στην πραγματικότητα, η άσκηση στην εγκυμοσύνη είναι απολύτως απαραίτητη για να σωστή ανάπτυξη του κυήματος και την ομαλή εξέλιξη της κύησης. Με την βοήθεια της άσκησης στην εγκυμοσύνη, η γυναίκα αυξάνει το ... Read More »

 Αλάτι και εξάρτηση Στην σημερινή εποχή, το αλάτι έχει χαρακτηρισθεί ως ένα από τα 3 λευκά «κακά» της διατροφής μας. Τα άλλα δύο είναι η ζάχαρη και λευκό αλεύρι. Στην πραγματικότητα, δεν είναι το τρόφιμο αυτό καθαυτό που δημιουργεί προβλήματα στην υγεία μας, όσο η εμμονή μας  για την υπερβολική πρόσληψη του. Αυτή η «εμμονή» όμως μπορεί να έχει και βιοχημική βάση! Αλάτι ... Read More »

10 μυστικά διατροφής στις πανελλήνιες εξετάσεις 10  απλά αλλά πολύ σημαντικά μυστικά διατροφής στις πανελλήνιες εξετάσεις, μπορούν να βοηθήσουν τους υποψηφίους ώστε να έχουν περισσότερη ενέργεια και καλύτερη απόδοση στις εξετάσεις τους. Όπως είναι προφανές, οι εξετάσεις αυτές σχετίζονται ευθέως με εκτεταμένο-γενικευμένο άγχος από την πλευρά των υποψηφίων που προσπαθούν να προετοιμασθούν για εκτεταμένο χρονικό διάστημα ώστε να αποδώσουν, είναι συσχετισμένες με ... Read More »