Νέα άρθρα

Tag Archives: διατροφή και υγεία

Τα είδη της ζάχαρης. Λευκή, καστανή ή μαύρη;

είδη της ζάχαρης

Η μεγαλύτερη παραγωγή ζάχαρης στην χώρα μας προέρχεται κυρίως από ζαχαρότευτλα, αλλά μια μικρή ποσότητα προέρχεται και από τα ζαχαροκάλαμα. Τα ζαχαρότευτλα που μαζεύονται και τεμαχίζονται στα εργοστάσια, μετά από ειδική επεξεργασία συμπιέζονται ώστε να εξαχθεί ο φυσικός χυμός τους. Ο χυμός αυτός βράζεται μέχρι να πήξει και μέχρι να αρχίσουν να δημιουργούνται οι κρύσταλλοι της ζάχαρης που είναι πλούσιοι ... Read More »

Οι σφραγίδες στα κρέατα : γνωρίζετε πως να «διαβάζετε» τις σφραγίδες των κρεάτων;

σφραγιδες κρεατων

Οι σφραγίδες στα κρέατα : γνωρίζετε πως να «διαβάζετε» τις σφραγίδες των κρεάτων; Όταν ψωνίζουμε στο κρεοπωλείο, πολλές φορές ζητούμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει κάποιο κομμάτι κρέατος που εμείς επιθυμούμε. Πόσο συχνά όμως κοιτάζουμε την σφραγίδα που φέρει επάνω του το κρέας που μας πουλά; Γνωρίζουμε τι σημαίνουν ακριβώς αυτές οι σφραγίδες στα κρέατα; Ο παρακάτω οδηγός θα ... Read More »

Επικίνδυνες τροφές και συστατικά για άτομα με κοιλιοκάκη

Επικίνδυνες τροφές και συστατικά για άτομα με κοιλιοκάκη Η κοιλιοκάκη (γνωστή και ως εντεροπάθεια ευαίσθητη στη γλουτένη ή δυσανεξία στην γλουτένη) είναι μια παθολογική κατάσταση του λεπτού εντέρου, προερχόμενη από μια σύνθετη ανοσολογική απάντηση του οργανισμού η οποία πυροδοτείται από τη γλουτένη. Η γλουτένη η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και σε άλλα δημητριακά, όπως η σίκαλη, το κριθάρι και ... Read More »

Ουρικό οξύ: ένα εβδομαδιαίο διαιτολόγιο

Ουρικό οξύ: ένα εβδομαδιαίο διαιτολόγιο

Ένα τυπικό εβδομαδιαίο διαιτολόγιο ατόμου που παρουσιάζει ανεβασμένο ουρικό οξύ στις εξετάσεις του , θα μπορούσε να σχεδιαστεί με βάση τις ακόλουθες συστάσεις: Τρόφιμα που απαγορεύονται στα άτομα με ανεβασμένο ουρικό οξύ  είναι : αντζούγιες, ρέγγα , σαρδέλες , μυαλά και εντόσθια , συκώτι. Τα τρόφιμα αυτά ανεβάζουν κατά πολύ το ουρικό oξύ και δεν πρέπει να καταναλώνονται. Τρόφιμα που περιορίζονται σημαντικά είναι  : ... Read More »

Νευρική ανορεξία – ψυχογενής βουλιμία : Πως μπορώ να καταλάβω αν το παιδί μου κινδυνεύει;

Η νευρική ανορεξία (Ν.Α) και η ψυχογενής βουλιμία (Ψ.Β), ανήκουν σε μια κατηγορία ψυχικών κατά βάση διαταραχών που ονομάζονται «διαταραχές πρόσληψης τροφής». Ονομάζονται έτσι γιατί «πατούν» πάνω σε ψυχικές διεργασίες για να αναπτυχθούν και όταν αναπτύσσονται επηρεάζουν σε μικρό ή μεγάλο βαθμό την πρόσληψη τροφής. Παρότι η νευρική ανορεξία εκδηλώνεται συνήθως στην εφηβεία (στα 15-19 έτη) και εμφανίζεται 10 φορές ... Read More »

Κοιλιακό λίπος. Κάτι παραπάνω από ένα αντιαισθητικό «σωσίβιο»

Κοιλιακό λίπος

Τα πρόσφατα ερευνητικά στοιχεία δείχνουν ότι τα λιποκύτταρα είναι κάτι περισσότερο από αποθήκες λίπους για τον οργανισμό. Δρουν και σαν ενδοκρινικά κύτταρα , παράγοντας ορμόνες που δρουν και τοπικά και σε απομακρυσμένους στόχους στον οργανισμό. Ειδικότερα το κοιλιακό λίπος , το λίπος γύρω από την κοιλιά , σχετίζεται με πολλές ορμονικές διαταραχές και συχνά ενοχοποιείται για την δημιουργία τους. Πιο ... Read More »

Ασφαλείς τροφές και συστατικά για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη ( γνωστή και ως εντεροπάθεια ευαίσθητη στη γλουτένη ή δυσανεξία στην γλουτένη) είναι μια παθολογική κατάσταση του λεπτού εντέρου, προερχόμενη από μια σύνθετη ανοσολογική απάντηση του οργανισμού η οποία πυροδοτείται από τη γλουτένη.   Η γλουτένη η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και σε άλλα δημητριακά, όπως η σίκαλη, το κριθάρι και η βρώμη. Η κοιλιοκάκη εμφανίζει μία ... Read More »

Αλάτι και εξάρτηση

 Στην σημερινή εποχή το αλάτι θεωρείται ένα από τα 3 λευκά «κακά» της διατροφής μας. Τα άλλα δύο είναι η ζάχαρη και λευκό αλεύρι. Το ότι το αλάτι αυξάνει την πίεση μας και μακροπρόθεσμα δημιουργεί υπέρταση και καρδιαγγειακά προβλήματα πιθανόν το γνωρίζετε. Το ότι οργανισμός μας αναπτύσσει σχέση εξάρτησης με το αλάτι πιθανόν να μην το έχετε ακούσει. Μία έρευνα ... Read More »

Scroll To Top