Νέα τρόφιμα

Τι είναι τα trans λιπαρά οξέα; Τα trans λιπαρά οξέα ανήκουν σε μια μεγάλη κατηγορία των «κακών λιπαρών» της διατροφής μας, στην κατηγορία των ακόρεστων λιπών. Αποτελούν την χειρότερη μορφή βρώσιμου λίπους, δεν είναι απαραίτητα για την υγεία και την διατροφή μας και ευθύνονται για την αύξηση της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της κακής χοληστερόλης (γνωστή και ως LDL) στον οργανισμό …

Τι είναι η ταυρίνη των ενεργειακών ποτών; Τι είναι η ταυρίνη που περιέχεται σε ορισμένα ενεργειακά ποτά; Μπορώ να την καταναλώσω ή πρόκειται για ουσία επικίνδυνη για την υγεία μου; Η ταυρίνη, στα Αγγλικά taurine και με την επιστημονική ονομασία 2–αμινοαιθανοσουλφονικό οξύ είναι στην πραγματικότητα ένα οργανικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στην χολή του ανθρώπου και των ζώων και ονομάστηκε έτσι επειδή …

Η μαγιά μπύρας: κίνδυνος για οστεοπόρωση Γνωρίζετε ότι η κατανάλωση της μαγιάς μπύρας ως συμπλήρωμα διατροφής είναι απαγορευτική για όσους πάσχουν από οστεοπόρωση; Η μαγιά μπύρας είναι η ζύμη που χρησιμοποιείται για την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης του ζυθογλεύκους κατά την διαδικασία παραγωγής της μπύρας. Στην ουσία πρόκειται για ζωντανούς μονοκύτταρους μικροοργανισμούς, οι οποίοι πολλαπλασιάζονται με μεγάλη ταχύτητα και παράγουν …

Το χαρούπι, χαρουπάλευρο, χαρουπόμελο. Από το παρελθόν στο μέλλον Το ξεχασμένο χαρούπι ή αλλιώς ξυλοκέρατο, είναι ο καρπός της χαρουπιάς, ενός αειθαλούς δέντρου που ευδοκιμεί στις χώρες της Μεσόγειου αλλά συναντάται και σε περιοχές της Μέσης Ανατολής, της Συρίας, της Τουρκίας, της Αιγύπτου και ιδιαίτερα της Κύπρου η οποία αποτελεί μεγάλη παραγωγό χώρα. Ο καρπός αυτός έθρεψε γενιές και γενιές …

Τα πλαστικά μπουκάλια εμφιάλωσης νερού: πόσο ασφαλή είναι; Γνωρίζετε ποιους κινδύνους για την υγεία προκαλεί το πλαστικό μπουκάλι του εμφιαλωμένου νερού; Παρά τις συστάσεις για κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού σε περιοχές όπου το νερό της βρύσης είναι ακατάλληλο για πόση, παρά τις διαβεβαιώσεις ότι το εμφιαλωμένο νερού προέρχεται από πηγές, είναι καθαρό, απαλλαγμένο από μικρόβια και ρύπους, εμπλουτισμένο με μέταλλα και …

Ψωμί και θερμίδες: πόσες θερμίδες έχει το ψωμί; Ίσως το βασικότερο τρόφιμο όλων για τον άνθρωπο, το ψωμί αποτελεί την βάση της Μεσογειακής διατροφής που μας χορταίνει πυροδοτώντας το αίσθημα του κορεσμού ενώ παράλληλα προσδίδει ενέργεια, δύναμη, θρεπτικά συστατικά και θερμίδες. Τα είδη του ψωμιού στην σημερινή εποχή είναι πάρα πολλά, ενώ το βασικό συστατικό τους το αλεύρι είναι δυνατόν …

Θερμίδες και ξηροί καρποί : Αλατισμένοι ή ανάλατοι; Ωμοί ή καβουρδισμένοι; Οι ξηροί καρποί αποτελούν αναμφισβήτητα σημαντική θρεπτική τροφή της μητέρας φύσης. Με την αύξηση της παραγωγής πολλών και διαφορετικών ειδών ξηρών καρπών που πολλές φορές προέρχονται και από βιολογικές καλλιέργειες, η ένταξη τους στο καθημερινό μας διαιτολόγιο είναι πια μια πραγματικότητα. Παχαίνουν οι ξηροί καρποί; Είναι προτιμότερο να τρώμε …

Η ζάχαρη καρύδας Αυτή η ζάχαρη παράγεται από τα λουλούδια του δένδρου της καρύδας και ειδικότερα από το νέκταρ τους. Είναι γλυκιά, αρωματική σαν την μαύρη ζάχαρη που το άρωμα της θυμίζει καραμέλα βουτύρου, ενώ στο χρώμα πλησιάζει την καστανή ζάχαρη. Η ζάχαρη από καρύδα θεωρείται πιο υγιεινή ακόμα και από τη μαύρη και την ακατέργαστη ζάχαρη. Η ζάχαρη καρύδας: …

Τα είδη του μελιού και η εποχικότητα τους Γνωρίζετε ποια είναι τα πιο γνωστά είδη του μελιού και ποια είναι η εποχικότητα τους; Όταν αγοράζετε μέλι για την διατροφή σας είναι σκόπιμο να ενημερώνεστε για την προέλευση του, γιατί το μέλι παρουσιάζει κατά κάποιο τρόπο εποχικότητα. Κάποια από τα πιο γνωστά είδη του μελιού δεν είναι εύκολο να παραχθούν όλες …

  Γνωρίζεται ότι εκτός απο το γνωστό μας κατακόκκινο καρπούζι , υπάρχει και το κίτρινο καρπούζι; Εξωτερικά θυμίζει το κανονικό κόκκινο καρπούζι αλλα εσωτερικά είναι κατακίτρινο. Η διαφορά στο χρώμα τους προέρχεται απο τις ουσίες που περιέχουν: Στο κόκκινο καρπούζι κυριαρχεί το λυκοπένιο και στο κίτρινο καρπούζι η καροτίνη. Αρχικά καλλιεργήθηκε στην Αφρική και κατηγοριοποιούνταν  τόσο ως φρούτο όσο και …