Διαλειμματική νηστεία: όσα πρέπει να ξέρεις Η διαλειμματική νηστεία (Intermittent Fasting, συντομογραφικά IF) είναι ένα διατροφικό μοντέλο που προτάθηκε τα τελευταία χρόνια ως απάντηση στον έλεγχο του βάρους και των αυξομειώσεων της ινσουλίνης, το οποίο δεν επικεντρώνεται στο ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνει κάποιος, αλλά στο πότε πρέπει να τις καταναλώνει. Ουσιαστικά, η διαλειμματική νηστεία εναλλάσσει χρονικές περιόδους κατανάλωσης φαγητού με …

Το stimming eating σε παχαίνει Τι είναι το stimming eating; Πότε συμβαίνει; Ποια είναι η σχέση του με την αύξηση του βάρους;  Ο όρος stimming eating δεν είναι επίσημος αλλά συνήθως χρησιμοποιείται ανεπίσημα για να περιγράψει ένα άτομο το οποίο κατά την ώρα του φαγητού κάνει stimming (από την αγγλική λέξη stimulation), δηλαδή αυτορυθμίζει τα συναισθήματα του ή χρησιμοποιεί το …

Η κυανή κενταύρια ή κυανό του κενταύρου Το κυανό του κενταύρου (διεθνώς, Centaurea cyanus ή απλά cornflower ή μενεξές του αγρού) είναι γνωστό φυτό για τις πολλές και σημαντικές ιδιότητες του, που χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική, την ευρωπαϊκή φαρμακοποιία αλλά και την καθημερινή πρακτική. Πρόκειται για το φυτό που έδωσε το όνομα στην χρωστική blue cornflower, λόγω της καθαρότητας …

Σχέση της ΔΕΠΥ με την διατροφή Τι είναι η ΔΕΠΥ; Ποια είναι η σχέση της με την παιδική διατροφή και την διατροφή γενικότερα; Τα γνωστά αιτία της ΔΕΠΥ είναι πολυπαραγοντικά (γονιδιακά, νευροβιολογικά, περιβαλλοντικά). Η διατροφή δεν προκαλεί την διαταραχή ΔΕΠΥ, αλλά μπορεί να επηρεάσει την ένταση και την έκταση των συμπτωμάτων των παιδιών, των εφήβων ή των ενηλίκων που την …

15+1 καρποί χωρίς γλουτένη Γνωρίζετε πως υπάρχουν πολλοί καρποί χωρίς γλουτένη; Ποιοι είναι αυτοί; Το παρακάτω  γράφημα μας πληροφορεί για συχνά χρησιμοποιούμενα δημητριακά και ψευδοδημητριακά χωρίς γλουτένη, καρπούς χωρίς γλουτένη και συνηθισμένα όσπρια χωρίς γλουτένη! Πρόκειται για τρόφιμα  100% χωρίς γλουτένη στην σύσταση τους, όταν βρίσκονται στην φυσική τους μορφή.   15+1 φυσικά δημητριακά – ψευδοδημητριακά, καρποί και όσπρια χωρίς …

Τα πάντα για τους χουρμάδες Οι χουρμάδες (διεθνώς, dates) είναι οι καρποί του φοινικόδεντρου της χουρμαδιάς (Phoenix dactylifera). Καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια σε περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής, όπου αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής. Οι χουρμάδες ονομάζονται αλλιώς και «άρτος της ερήμου» γιατί αποτελούσαν και ακόμη αποτελούν βασική τροφή των Βεδουίνων. Στο Ισλάμ, ο Προφήτης Μωάμεθ …

Τι είναι το fussy eating disorder στα παιδιά; Η Διαταραχή Αποφευκτικής Περιοριστικής Πρόσληψης Τροφής (διεθνώς, Avoidant Restrictive Food Intake Disorder, ARFID) αναγνωρίστηκε επίσημα ως διαταραχή ψυχικής υγείας στα παιδιά τα τελευταία δέκα χρόνια και προηγουμένως ήταν γνωστή ως «επιλεκτική διατροφική διαταραχή». Η ARFID είναι μια διατροφική διαταραχή που μπορεί να εκδηλωθεί ως εμφανής έλλειψη ενδιαφέροντος για το φαγητό ή για …

Φαγόπυρος, το μαύρο σιτάρι Ο φαγόπυρος (στα Αγγλικά buckwheat) με επιστημονική ονομασία Fagopyrum esculentum, είναι ένα ψευτοδημητριακό δηλαδή, δεν ανήκει στην οικογένεια των αγρωστωδών (όπως το σιτάρι, η σίκαλη ή το κριθάρι), αλλά χρησιμοποιείται στην διατροφή μας με παρόμοιο τρόπο. Ο φαγόπυρος καλλιεργείται κυρίως σε χώρες όπως η Ρωσία, η Κίνα, η Ουκρανία, αλλά έχει αρχίσει να γίνεται δημοφιλής και …

Η ροδιόλα Η ροδιόλα (επιστημονική ονομασία, Rhodiola rosea) είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Crassulaceae και φύεται κυρίως σε ψυχρές περιοχές της Ευρώπης, της Ασίας και της Αρκτικής. Είναι γνωστή και ως “χρυσή ρίζα” ή “αρκτική ρίζα”. Μία σύντομη ιστορική αναδρομή: Η ροδιόλα έχει πίσω της μια χιλιετή ιστορία ως φαρμακευτικό φυτό με ιδιαίτερη σημασία σε πολιτισμούς από την Σιβηρία …

Πόσο βλαβερά είναι τα αρώματα στα τρόφιμα; Τα αρώματα (ή αρωματικές ενώσεις) στα τρόφιμα είναι φυσικές ή χημικές ενώσεις που ευθύνονται για τη γεύση και το άρωμα των τροφίμων. Πρόκειται για πτητικές ουσίες που απελευθερώνονται από το τρόφιμο, φτάνουν στη μύτη μέσω της αναπνοής ή κατά τη μάσηση και γίνονται αντιληπτές από τους οσφρητικούς υποδοχείς στην μύτη μας. Πόσο όμως …