Ποια τρόφιμα έχουν λακτόζη; Η λακτόζη είναι ένας φυσικός δισακχαρίτης (σάκχαρο) που βρίσκεται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα, βρίσκεται όμως και σε άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στην λακτόζη, δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν τρόφιμα με λακτόζη ενώ ορισμένα άτομα δυσκολεύονται να την διασπάσουν με αποτέλεσμα να παρουσιάζουν συμπτώματα δυσφορίας ή φουσκώματος μετά από την κατανάλωση της (Η δυσανεξία στην ... Read More »

Τι είναι το ιμβερτοζάχαρο; Τι είναι το ιμβερτοζάχαρο; Είναι υγιεινό; Έχει θερμίδες; Το ιμβερτοζάχαρο ή αλλιώς ιμβερτοποιημένη ζάχαρη, (διεθνώς, invert sugar) είναι ένα μίγμα υγρής γλυκόζης και φρουκτόζης, που προκύπτει από την υδρόλυση της σακχαρόζης, της κοινής μας ζάχαρης δηλαδή. Το ιμβερτοζάχαρο αποδίδει περίπου 3,9 kcal (θερμίδες) ανά γραμμάριο, δηλαδή περίπου 390 kcal ανά 100 γραμμάρια, όπως άλλωστε και η κοινή ζάχαρη. Ωστόσο, επειδή είναι πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη, μπορεί ... Read More »

Εμετοί και δίαιτα BRAT Έχετε ακούσει για την δίαιτα BRAT; Τι είναι και πού χρησιμοποιείται; Ποια είναι τα οφέλη και για πόσο καιρό μπορούμε να την εφαρμόσουμε;  Η δίαιτα BRAT είναι μια διατροφή «έκτακτης ανάγκης» που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μεγάλη προσοχή και για σύντομο χρονικό διάστημα από ενήλικες και παιδιά όταν αντιμετωπίζουν ιογενή γαστρεντερίτιδα, εμέτους ή/και διάρροιες. Το BRAT είναι ... Read More »

Ανθεκτικό άμυλο και φυτικές ίνες Τι είναι το ανθεκτικό άμυλο και ποια είναι η σχέση μου με τις φυτικές ίνες των τροφών μας; Ποια είναι τα προτερήματα του για τον οργανισμό και σε ποιες τροφές το συναντούμε; Το ανθεκτικό άμυλο (διεθνώς Resistant Starch, RS) είναι ένας τύπος αμύλου που ονομάζεται ανθεκτικό γιατί δεν διασπάται και δεν αφομοιώνεται στο λεπτό έντερο ... Read More »

7 vegan food trends Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν διατροφικές επιλογές με βάση τα φυτικά τρόφιμα και στρέφονται προς τον βιγκανισμό (veganism), τα εστιατόρια και οι αλυσίδες τροφίμων ανακαλύπτουν θρεπτικά αλλά και καινοτόμα, νόστιμα πιάτα vegan για να ικανοποιήσουν το κοινό τους και όχι μόνο! Ας δούμε 7 από τις πιο δημοφιλείς τάσεις vegan τροφίμων για το 2023 που δεν πρέπει να ... Read More »

Πώς να προσθέσουμε γεύση στο φαγητό χωρίς αλάτι Το αλάτι (νάτριο) είναι υπάρχει παντού. Υπάρχει ακόμη και στα πιο απίθανα τρόφιμα, ποτά ή αναψυκτικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι επίσης εξαιρετικά «γενναιόδωροι» με το αλάτισμα του φαγητού όταν μαγειρεύουν ή γευματίζουν. Τι γίνεται όμως όταν δεν πρέπει να καταναλώνουμε αλάτι στην διατροφή μας; Πώς να προσθέσουμε γεύση στο φαγητό χωρίς αλάτι; Η μείωση ή ... Read More »

Τροφές για μείωση της αρτηριακής πίεσης Η αρτηριακή πίεση είναι η μέτρηση της πίεσης ή της δύναμης ροής του αίματος μέσα στις αρτηρίες. Κάθε φορά που η καρδιά χτυπά, αντλεί (εξωθεί) αίμα στις αρτηρίες που μεταφέρουν το αίμα σε όλο το σώμα. Αυτό συμβαίνει 60 έως 100 φορές το λεπτό, 24 ώρες το εικοσιτετράωρο. Οι αρτηρίες παρέχουν επίσης το απαραίτητο οξυγόνο και τα θρεπτικά συστατικά σε ολόκληρο το ... Read More »

5 αίτια που οδηγούν σε αναγωγή γαστρικών υγρών Ως λαρυγγοφαρυγγική παλινδρόμηση ορίζεται η επιστροφή του γαστρικού υγρού από το στομάχι (μέσω του οισοφάγου) στον λάρυγγα, τον φάρυγγα, το στόμα, την μύτη και το αυτί. Η παλινδρόμηση αυτή έχει ως αποτέλεσμα την εμφάνιση επώδυνων συμπτωμάτων στον λάρυγγα και τον φάρυγγα και μπορούμε να την ονομάσουμε πιο απλά ως αναγωγή (άνοδο) γαστρικών υγρών. Η αναγωγή γαστρικών υγρών ... Read More »

Οι 5 κορυφαίες πηγές σε διαιτητικό νάτριο Τι εννοούμε όταν λέμε διαιτητικό νάτριο; Ποιες είναι οι κορυφαίες πηγές πρόσληψης του και τι σημαίνει αυτό για την υγεία της καρδιάς μας; Το διαιτητικό νάτριο δεν είναι τίποτα άλλο παρά το νάτριο (αλάτι=χλωριούχο νάτριο) που προέρχεται από την διατροφή μας. Πολλά από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση περιέχουν αρκετά μεγάλες ... Read More »

Τροφές που αυξάνουν την τεστοστερόνη Υπάρχουν τροφές που αυξάνουν την τεστοστερόνη; Ποιος είναι ο ρόλος της διατροφής και των συμπληρωμάτων διατροφής στην διατήρηση των επιπέδων τεστοστερόνης ενός άνδρα στην πάροδο του χρόνου; Τι είναι η τεστοστερόνη; Η τεστοστερόνη είναι μια στεροειδής ορμόνη που ανήκει στην ομάδα των ανδρογόνων. Στα θηλαστικά και στον άνθρωπο, η τεστοστερόνη εκκρίνεται από τους όρχις των αρσενικών και τις ωοθήκες των θηλυκών, αν και μικρές ποσότητες εκκρίνονται ... Read More »