Διατροφικά εργαλεία

Εκφύλιση ωχράς κηλίδας και συμπληρώματα διατροφής   Η εκφύλιση ωχράς κηλίδας ή αλλιώς η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (ΗΕΩ, διεθνώς Age-related Macular Degeneration, AMD) είναι, όπως υποδηλώνει το όνομά της, άρρηκτα συνδεδεμένη με την γήρανση. Η πάθηση οφείλεται στην σταδιακή φθορά (ατροφία) των φωτοευαίσθητων κυττάρων της ωχράς κηλίδας, η οποία βρίσκεται στο κέντρο του αμφιβληστροειδούς χιτώνα του ματιού. Η ξηρά …

15+1 καρποί χωρίς γλουτένη Γνωρίζετε πως υπάρχουν πολλοί καρποί χωρίς γλουτένη; Ποιοι είναι αυτοί; Το παρακάτω  γράφημα μας πληροφορεί για συχνά χρησιμοποιούμενα δημητριακά και ψευδοδημητριακά χωρίς γλουτένη, καρπούς χωρίς γλουτένη και συνηθισμένα όσπρια χωρίς γλουτένη! Πρόκειται για τρόφιμα  100% χωρίς γλουτένη στην σύσταση τους, όταν βρίσκονται στην φυσική τους μορφή.   15+1 φυσικά δημητριακά – ψευδοδημητριακά, καρποί και όσπρια χωρίς …

Η Lp(a)-λιποπρωτεΐνη α Τι είναι η Lp(a), ή η Lp(a)-λιποπρωτεΐνη α; Πώς σχετίζεται με την υγεία;   Η Lp(a) ή λιποπρωτεΐνη α, είναι ένας τύπος λιποπρωτεΐνης στο αίμα παρόμοια με την LDL (την λεγόμενη “κακή” χοληστερόλη), αλλά είναι συνδεδεμένη με μια επιπλέον πρωτεΐνη που ονομάζεται αποπρωτεΐνη(a), η οποία είναι προσκολλημένη πάνω της.  Η λιποπρωτεΐνη α, δεν επηρεάζεται σημαντικά από την διατροφή ή τον τρόπο ζωής, …

Πώς να αποθηκεύσω το αβοκάντο (ώριμο, άγουρο & ήδη κομμένο); Εάν αναρωτιέστε πώς θα αποθηκεύσετε το αβοκάντο που μόλις έχετε αγοράσει είτε είναι ήδη κομμένο είτε άγουρο είτε ώριμο, ιδού οι λύσεις!Καταψύχεται το αβοκάντο; Το αβοκάντο είναι στην ουσία μια εξαιρετική πηγή καλών λιπαρών, φυτικών ινών και πολλών βιταμινών, δεν έχει ιδιαίτερα έντονη γεύση, ταιριάζει σε απεριόριστες συνταγές ενώ είναι …

Ζάχαρα στα τρόφιμα: τα 4 είδη ζαχάρων στα τρόφιμα Τα ζάχαρα στα τρόφιμα (ορθότερα τα σάκχαρα στα τρόφιμα) είναι από τα πιο πολυσυζητημένα αλλά και παρεξηγημένα θέματα στον τομέα της διατροφής σήμερα. Η αιτία για αυτό είναι η άγνοια του κοινού σχετικά με τα είδη των ζαχάρων που μπορούμε να συναντήσουμε στα τρόφιμα τα οποία καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι …

Πώς να προσθέσουμε γεύση στο φαγητό χωρίς αλάτι Το αλάτι (νάτριο) είναι υπάρχει παντού. Υπάρχει ακόμη και στα πιο απίθανα τρόφιμα, ποτά ή αναψυκτικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι επίσης εξαιρετικά “γενναιόδωροι” με το αλάτισμα του φαγητού όταν μαγειρεύουν ή γευματίζουν. Τι γίνεται όμως όταν δεν πρέπει να καταναλώνουμε αλάτι στην διατροφή μας; Πώς να προσθέσουμε γεύση στο φαγητό χωρίς αλάτι; Η μείωση ή …

Τι είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη; Τι είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη που βλέπουμε στις ετικέτες των τροφίμων; Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των συστατικών για την υγεία και την κάλυψη σε θρεπτικά συστατικά του οργανισμού μας; Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: πρόκειται για πολύ σημαντική πληροφορία Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (συντομογραφικά: Σ.Η.Π ή μπορούμε να την βρούμε και ως …

Ολικής αλέσεως: τι σημαίνει; Τι σημαίνει για την διατροφή μας η έκφραση”ολικής αλέσεως” που αφορά στα δημητριακά; Αδυνατίζει η ολική άλεση; Πρέπει την προτιμούμε στην διατροφή μας; Ολική άλεση Ολική άλεση ονομάζεται η διαδικασία άλεσης ολόκληρου του καρπού ενός δημητριακού ή ψευδοδημητριακού όπως λαμβάνεται από την παραγωγή του, του καρπού δηλαδή που όταν αλεστεί θα περιέχει τελικά και το ενδοσπέρμιο, το φύτρο και …

Μούχλα στα τρόφιμα: τα πετάω; Αν δούμε μούχλα στα τρόφιμα πρέπει να τα πετάμε ή να καθαρίζουμε μόνο το μολυσμένο σημείο τους; Την απάντηση δίνει η τεχνολογία τροφίμων και η κοινή λογική. Μούχλα στα τρόφιμα: τι είναι η μούχλα; Πρόκειται για τους κοινούς μύκητες που απασχολούν την μικροβιολογία τροφίμων και είναι γνωστοί επίσης με τις ονομασίες fungi, champignons, molds. Υπάρχουν πάνω …

Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων: τι σημαίνουν; Γνωρίζω πώς να διαβάζω τις ετικέτες τροφίμων των προϊόντων light; Τι σημαίνει “προϊόν ελεύθερο θερμίδων” και τι “προϊόν χαμηλού λίπους”;Έχει τελικά θερμίδες το “προϊόν light”; Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων: μήπως είναι τελικά παραπλανητικές για τον καταναλωτή; Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων Οι ετικέτες των τροφίμων μας είναι ιδιαίτερα χρήσιμες από την στιγμή που …