Η Lp(a)-λιποπρωτεΐνη α Τι είναι η Lp(a), ή η Lp(a)-λιποπρωτεΐνη α; Πώς σχετίζεται με την υγεία;   Η Lp(a) ή λιποπρωτεΐνη α, είναι ένας τύπος λιποπρωτεΐνης στο αίμα παρόμοια με την LDL (την λεγόμενη «κακή» χοληστερόλη), αλλά είναι συνδεδεμένη με μια επιπλέον πρωτεΐνη που ονομάζεται αποπρωτεΐνη(a), η οποία είναι προσκολλημένη πάνω της.  Η λιποπρωτεΐνη α, δεν επηρεάζεται σημαντικά από την διατροφή ή τον τρόπο ζωής, ... Read More »

Πώς να αποθηκεύσω το αβοκάντο (ώριμο, άγουρο & ήδη κομμένο); Εάν αναρωτιέστε πώς θα αποθηκεύσετε το αβοκάντο που μόλις έχετε αγοράσει είτε είναι ήδη κομμένο είτε άγουρο είτε ώριμο, ιδού οι λύσεις!Καταψύχεται το αβοκάντο; Το αβοκάντο είναι στην ουσία μια εξαιρετική πηγή καλών λιπαρών, φυτικών ινών και πολλών βιταμινών, δεν έχει ιδιαίτερα έντονη γεύση, ταιριάζει σε απεριόριστες συνταγές ενώ είναι ... Read More »

Ζάχαρα στα τρόφιμα: τα 4 είδη ζαχάρων στα τρόφιμα Τα ζάχαρα στα τρόφιμα (ορθότερα τα σάκχαρα στα τρόφιμα) είναι από τα πιο πολυσυζητημένα αλλά και παρεξηγημένα θέματα στον τομέα της διατροφής σήμερα. Η αιτία για αυτό είναι η άγνοια του κοινού σχετικά με τα είδη των ζαχάρων που μπορούμε να συναντήσουμε στα τρόφιμα τα οποία καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι ... Read More »

Πώς να προσθέσουμε γεύση στο φαγητό χωρίς αλάτι Το αλάτι (νάτριο) είναι υπάρχει παντού. Υπάρχει ακόμη και στα πιο απίθανα τρόφιμα, ποτά ή αναψυκτικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι επίσης εξαιρετικά «γενναιόδωροι» με το αλάτισμα του φαγητού όταν μαγειρεύουν ή γευματίζουν. Τι γίνεται όμως όταν δεν πρέπει να καταναλώνουμε αλάτι στην διατροφή μας; Πώς να προσθέσουμε γεύση στο φαγητό χωρίς αλάτι; Η μείωση ή ... Read More »

Τι είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη; Τι είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη που βλέπουμε στις ετικέτες των τροφίμων; Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των συστατικών για την υγεία και την κάλυψη σε θρεπτικά συστατικά του οργανισμού μας; Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: πρόκειται για πολύ σημαντική πληροφορία Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (συντομογραφικά: Σ.Η.Π ή μπορούμε να την βρούμε και ως ... Read More »

Ολικής αλέσεως: τι σημαίνει; Τι σημαίνει για την διατροφή μας η έκφραση»ολικής αλέσεως» που αφορά στα δημητριακά; Αδυνατίζει η ολική άλεση; Πρέπει την προτιμούμε στην διατροφή μας; Ολική άλεση Ολική άλεση ονομάζεται η διαδικασία άλεσης ολόκληρου του καρπού ενός δημητριακού ή ψευδοδημητριακού όπως λαμβάνεται από την παραγωγή του, του καρπού δηλαδή που όταν αλεστεί θα περιέχει τελικά και το ενδοσπέρμιο, το φύτρο και ... Read More »

Μούχλα στα τρόφιμα: τα πετάω; Αν δούμε μούχλα στα τρόφιμα πρέπει να τα πετάμε ή να καθαρίζουμε μόνο το μολυσμένο σημείο τους; Την απάντηση δίνει η τεχνολογία τροφίμων και η κοινή λογική. Μούχλα στα τρόφιμα: τι είναι η μούχλα; Πρόκειται για τους κοινούς μύκητες που απασχολούν την μικροβιολογία τροφίμων και είναι γνωστοί επίσης με τις ονομασίες fungi, champignons, molds. Υπάρχουν πάνω ... Read More »

Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων: τι σημαίνουν; Γνωρίζω πώς να διαβάζω τις ετικέτες τροφίμων των προϊόντων light; Τι σημαίνει «προϊόν ελεύθερο θερμίδων» και τι «προϊόν χαμηλού λίπους»;Έχει τελικά θερμίδες το «προϊόν light»; Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων: μήπως είναι τελικά παραπλανητικές για τον καταναλωτή; Προϊόντα light και ετικέτες τροφίμων Οι ετικέτες των τροφίμων μας είναι ιδιαίτερα χρήσιμες από την στιγμή που ... Read More »

Πώς μειώνω τις μερίδες μου; Πώς μειώνω τις μερίδες μου για να πετύχω τον στόχο απώλειας βάρους; Τι πρέπει να προσέξω ώστε να μην ξεφεύγω στην ποσότητα των μερίδων που τρώω;  Πώς μειώνω τις μερίδες μου; Μερικές χρήσιμες συμβουλές μπορούν να μας βοηθήσουν να μειώσουμε τις μερίδες των τροφίμων που καταναλώνουμε μέσα στην διάρκεια της ημέρας ώστε να βοηθηθούμε στην ... Read More »

Κρυφό γάλα στα τρόφιμα Γνωρίζετε τι είναι το κρυφό γάλα στα τρόφιμα; Πώς αναγράφεται η παρουσία του γάλακτος και των συστατικών του στις συσκευασίες και πώς μπορούμε να το ξεχωρίσουμε; Ποιοι κωδικοί Ε χρησιμοποιούνται για να δηλώσουν την παρουσία προϊόντων γάλακτος στις συσκευασίες; Κρυφό γάλα στα τρόφιμα Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις ατόμων που δεν μπορούν ή δεν επιθυμούν να καταναλώσουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα ... Read More »