Γιατί τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά στις 25 Μαρτίου; Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα όπου η λαϊκή παράδοση «παντρεύει» την πρακτικότητα της καθημερινής διατροφής με τον συμβολισμό, θρησκευτικό και λαογραφικό. Πρόκειται για ένα έθιμο που συνδέει πίστη, ιστορία και μια ανάγκη της καθημερινότητας για φθηνότερες λύσεις στην διατροφή. Η 25η Μαρτίου είναι διπλή γιορτή, θρησκευτική και εθνική, …

Τι ακριβώς είναι η κέτωση; Τι ακριβώς είναι η κέτωση που το τελευταίο χρονικό διάστημα “επιθυμούμε” στην Δίαιτα μας; Η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση κατά την οποία το σώμα του ανθρώπου χρησιμοποιεί το λίπος της τροφής ως κύρια πηγή ενέργειας αντί για την γλυκόζη που λαμβάνει από τις τροφές σε μορφή ζάχαρης ή φυσικών σακχάρων (γενικότερα υδατανθράκων, σύνθετων ή …

Βραζιλιάνικα φυστίκια και θυρεοειδής Μπορούν τα βραζιλιάνικα φυστίκια να βοηθήσουν στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα; Ναί! Υπάρχει σαφής, τεκμηριωμένη βιβλιογραφία που δείχνει ότι τα βραζιλιάνικα φυστίκια μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, κυρίως χάρη στο εξαιρετικά υψηλό βιοθεδιαθέσιμο ποσοστό τους στο ιχνοστοιχείο σελήνιο. Τι είναι τα βραζιλιάνικα φυστίκια (Brazil ή Brazilian nuts); Είναι οι σπόροι του …

Τα θρεπτικά τζίτζιφα Τα τζίτζιφα (ή τζίζιφα ή τζίντζιφα ή και ζίζιφα, διεθνώς στα λατινικά: Ziziphus jujuba) είναι οι καρποί της τζιτζιφιάς, ενός φυλλοβόλου δέντρου που ανήκει στην οικογένεια των ραμνωδών (Rhamnaceae). Είναι γνωστά και ως κινέζικοι χουρμάδες (Chinese dates), γιατί μοιάζουν σε σχήμα και υφή με τους χουρμάδες, αλλά έχουν διαφορετική γεύση και προέλευση. Η τζιτζιφιά ευδοκιμεί σε ξηρά …

Η μέθοδος Tanner ή αλλιώς στάδια Tanner (Tanner stages), περιγράφει την ανάπτυξη των δευτερευόντων χαρακτηριστικών του φύλου των παιδιών κατά την εφηβεία. Η μέθοδος Tanner δεν δίνει έναν ακριβή αριθμητικό «ρυθμό ανάπτυξης» (όπως για παράδειγμα πόσα σε εκατοστά αυξάνεται ένα παιδί ανά έτος), αλλά κατηγοριοποιεί την ανάπτυξη των παιδιών σε 5 στάδια. Τα δευτερογενή χαρακτηριστικά του φύλου είναι σωματικές αλλαγές …

Τροφική δυσανεξία Η τροφική δυσανεξία Τι είναι η τροφική δυσανεξία; Γιατί χρησιμοποιούμε τον όρο; Είναι τελικά σωστός; Ποια είναι η διαφορά από την αλλεργία; Η τροφική δυσανεξία είναι μια ανεπιθύμητη αντίδραση του οργανισμού σε ορισμένες τροφές ή συστατικά τους, η οποία δεν εμπλέκει το ανοσοποιητικό σύστημα, σε αντίθεση με την τροφική αλλεργία. Κύρια χαρακτηριστικά της τροφικής δυσανεξίας: Πρόκειται για μη …

Ντροπαλότητα στα παιδιά και δημόσια κατανάλωση τροφής Τι είναι η ντροπαλότητα στα παιδιά; Ποια είναι η σχέση της με την δημόσια κατανάλωση τροφής; Ποια προβλήματα δημιουργεί και τι μπορούμε να κάνουμε; Η ντροπαλότητα στα παιδιά είναι μια φυσιολογική συμπεριφορά, εμφανίζεται ειδικότερα σε μικρότερες ηλικίες και συχνά αποτελεί μέρος της φυσιολογικής ανάπτυξής τους. Ωστόσο, όταν η ντροπαλότητα είναι έντονη και επηρεάζει …

10 λόγοι να τρως φειζόα Η φειζόα (διεθνώς feijoa ή αλλιώς Acca sellowiana) είναι ένας αειθαλής θάμνος ή μικρό δέντρο που κατάγεται από τη Νότια Αμερική και βρίσκεται κυρίως στην Βραζιλία, Παραγουάη, Ουρουγουάη και στην βόρεια Αργεντινή. Ανήκει στην οικογένεια των Μυρτοειδών (Myrtaceae), όπως και το γκουάβα. Καλλιεργείται πλέον και σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως Νέα Ζηλανδία, Καλιφόρνια και Μεσόγειο …

10+1 δημοφιλείς σάλτσες αμερικανικής προέλευσης Είναι νόστιμες, λαχταριστές, διαφορετικές από αυτές που έχουμε συνηθίσει να καταναλώνουμε αλλά συχνά έχουν πολλές θερμίδες. Ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς σάλτσες αμερικανικής προέλευσης που βλέπουμε συχνά να συνοδεύουν έτοιμα γεύματα; Barbecue Sauce (BBQ Sauce) Κλασική αμερικανική σος, συχνά χρησιμοποιείται σε κρέατα που ψήνονται στο γκριλ ή σε κουζίνα με καπνιστά τρόφιμα. Περιέχει ντομάτα (ή κέτσαπ), …

Τρώμε πετροχημικά; Η απάντηση είναι ναι. Τι είναι όμως τα πετροχημικά προϊόντα και πού βρίσκονται; Τα πετροχημικά προϊόντα (διεθνώς, petrochemicals) είναι χημικές ενώσεις που παράγονται από το πετρέλαιο ή το φυσικό αέριο. Αποτελούν την βάση για την παραγωγή πολλών προϊόντων και υλικών που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή ζωή για την αποθήκευση τροφίμων και την προετοιμασία γευμάτων. Τα πετροχημικά προέρχονται από την επεξεργασία του …