10 εκπληκτικά οφέλη της μελιτζάνας

Ποια είναι η εποχή της μελιτζάνας; Πόσες θερμίδες έχουν και ποια τα οφέλη τους για την υγεία;

Μελιτζάνες μπορούμε να βρούμε στην χώρα μας από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα πρώτα κρύα του χειμώνα, με καλύτερη εποχή το Φθινόπωρο όπου οι μελιτζάνες είναι περισσότερο γευστικές και γλυκές. Την εποχή εκείνη, οι μέτριες θερμοκρασίες που επικρατούν στην φύση, επιτρέπουν στο φυτό της μελιτζανιάς να λειτουργεί σε πιο ήπιους ρυθμούς, δίνοντας καρπούς πιο γλυκείς και πιο νόστιμους.

Η τακτική χρησιμοποίηση της μελιτζάνας στα μαγειρέματα ενέχει την δράση του διουρητικού, του καθαρτικού για το έντερο ενώ η συχνή επιλογή της ως λαχανικού, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση λόγω της μείωσης της χοληστερόλης. Επιπρόσθετα, έρευνες δείχνουν ότι η συχνή κατανάλωση της μελιτζάνας, ενδείκνυται για την θεραπεία της δερματίτιδας και του μελάσματος του δέρματος.

 Η μελιτζάνα περιέχει βιταμίνη Ε, Νιασίνη ή αλλιώς βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, κάλιο και χαλκό ανάλογα και με τα εδάφη στα οποία καλλιεργείται. 

10 εκπληκτικά οφέλη της μελιτζάνας

1. Οι μελιτζάνες περιέχουν φυτικό σίδηρο (όχι ζωικό σίδηρο) και ασβέστιο:

Ο φυτικός σίδηρος (ο σίδηρος που περιέχεται στα φυτικό τρόφιμα) και το ασβέστιο στην μελιτζάνα είναι εξίσου απαραίτητα για τον οργανισμό. Η ψητή μελιτζάνα δεν είναι μόνο λιχουδιά αλλά και σημαντική πηγή βιταμινών, φυτικού  σιδήρου και ασβεστίου. Μπορείτε να ενθαρρύνετε τα παιδιά να καταναλώνουν την μελιτζάνα που συνήθως αποφεύγουν, βάζοντάς την στην πίτσα, στις σάλτσες για τα ζυμαρικά ή σε διάφορες παρασκευές με λαχανικά.

2. Η μελιτζάνα θρέφει τον εγκέφαλο και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος:

Η μελιτζάνα περιέχει πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά που βελτιώνουν την ροή του αίματος στον εγκέφαλο, αλλά αυτές οι ουσίες περιέχονται κυρίως στην φλούδα της μελιτζάνας, την οποία συχνά αφαιρούμε γιατί είναι δύσπεπτη ή σκληρή. Επομένως, όσο πιο χοντρή φλούδα έχει η μελιτζάνα, τόσο πιο νόστιμη και θρεπτική είναι. Οι ανθοκυανίνες που περιέχουν βοηθούν επίσης στην μείωση της νευροφλεγμονής και στην αύξηση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας μνήμης και άλλων πτυχών της πνευματικής έκπτωσης που σχετίζεται με την γήρανση.

3. Οι μελιτζάνες βοηθούν πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου:

Η μελιτζάνα είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, οι οποίες ενισχύουν το γαστρεντερικό σύστημα και ασκούν προστατευτική έναντι του καρκίνου του παχέος εντέρου. Οι μελιτζάνες περιέχουν επίσης τις ενώσεις solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs), οι οποίες πιστεύεται ότι προκαλούν θάνατο των καρκινικών κυττάρων και μπορεί επίσης να βοηθήσουν στην μείωση της υποτροπής ορισμένων τύπων καρκίνου. Η τακτική κατανάλωση της μελιτζάνας, βοηθά επίσης αποτελεσματικά στην δυσκοιλιότητα.

4.Η μελιτζάνα είναι ιδανικό λαχανικό για την δίαιτα:

Η μελιτζάνα περιέχει πολύ λίγες θερμίδες όπως και τα περισσότερα λαχανικά, καθόλου λίπος και υψηλή περιεκτικότητα σε Φυτικές ίνες κάτι που βοηθά στη δημιουργία ενός αισθήματος πληρότητας-κορεσμού στον στομάχι. Ενδεικτικά, τα 100 γραμμάρια ψητής μελιτζάνας (χωρίς πρόσθετο λίπος στο μαγείρεμα), περιέχουν μόλις 25 θερμίδες.

5. Τροφή για άτομα με διαβήτη,

Για αιώνες, πολλοί πολιτισμοί χρησιμοποιούσαν την μελιτζάνα για τον έλεγχο των συμπτωμάτων του διαβήτη.  Πρόσφατες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει αυτόν τον ρόλο της μελιτζάνας. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα της σε φυτικές ίνες καθώς και στην χαμηλή περιεκτικότητα σε διαλυτούς υδατάνθρακες, οι οποίοι ευθύνονται για την αύξηση του σακχάρου του αίματος.

6. Οι μελιτζάνες βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης:

Η μελιτζάνα παίζει σημαντικό ρόλο στην διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος και των αγγείων του αίματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε βιταμίνη Ε . Μελέτες που έγιναν στη Γαλλία τα τελευταία 10 χρόνια, έδειξαν ότι η μελιτζάνα μειώνει την κακή χοληστερόλη του αίματος. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μόνο εάν η μελιτζάνα μαγειρευτεί σε θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 200 βαθμούς, αλλίως η βιταμίνες της καταστρέφονται. 

7. Βοηθά στην μείωση της αρτηριακής πίεσης:

Εκτός από την επίδραση της μελιτζάνας στην κακή χοληστερόλη στον οργανισμό, προστατεύει και με άλλους τρόπους την καρδιά μας. Το δέρμα και η σάρκα της  μελιτζάνας περιέχουν φλαβονοειδή που παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και  μπορούν να βοηθήσουν στην σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και στην μείωση του στρες.

8. Οι μελιτζάνες προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από την θρομβοφλεβίτιδα:

Η τακτική κατανάλωση της μελιτζάνας βοηθά στην πρόληψη της θρομβοφλεβίτιδας, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του λαχανικού αυτού σε βιταμίνη Κ.

9. Η μελιτζάνα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα:

Η μελιτζάνα περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

10. Οι μελιτζάνες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο:

Οι μελιτζάνες, όπως και τα περισσότερα λαχανικά, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη GI 30 και γλυκαιμικό φορτίο 1,5, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση της μελιτζάνας, δεν θα αυξήσει το σάκχαρο του αίματος.

⊗Η μελιτζάνα ανήκει σε μια οικογένεια φυτών που είναι γνωστά ως στρυχνοειδή. Τα φυτά αυτά περιέχουν αρκετά μεγάλες ποσότητες από αλκαλοειδή. Οι άνθρωποι ενδέχεται να αναπτύξουν αλλεργία στην μελιτζάνα εάν είναι αλλεργικοί σε άλλα στρυχνοειδή φυτά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών, των πατατών ή της πιπεριάς.

Θέλετε να ξεκινήσετε το δικό σας πρόγραμμα διατροφής; Κάντε κλικ ΕΔΩ 

Πηγές:

1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2871121/

2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6981492/

3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6356561/

4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7987589/

5.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24876314/