Νέα άρθρα

Category Archives: Συνταγές

Το κεφαλοτύρι

Το κεφαλοτύρι

Το κεφαλοτύρι Πως παρασκευάζεται το κεφαλοτύρι; Ποια είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του και πόσο λιπαρό είναι;  Το κεφαλοτύρι: το παλαιότερο τυρί Πρόκειται για το “κεφάλι των τυριών”. Το παλαιότερο ελληνικό σκληρό τυρί που παρασκευάστηκε ποτέ. Η τεχνική παρασκευής του διαδόθηκε γρήγορα σε όλη την Ελλάδα και σήμερα το κεφαλοτύρι παρασκευάζεται σε σχεδόν σε όλες τις περιοχές της χώρας μας με ... Read More »

Τι είναι το σουρίμι (surimi);

Τι είναι το σουρίμι (surimi); Το αγοράζουμε θεωρώντας ότι είναι καβουρόψιχα αλεσμένη για να το προσθέσουμε στις σαλάτες, την καβουροσαλάτα ή σε άλλες μαγειρικές παρασκευές, τι είναι όμως το σουρίμι; Τι είναι το σουρίμι; Το σουρίμι (ή στα Αγγλικά και διεθνώς Surimi), είναι στην πραγματικότητα ψάρι! Πρόκειται για μια αλεσμένη πάστα ψαριών η οποία παράγεται στην Ιαπωνία κατά την διαδικασία ... Read More »

Τι είναι ο στιγμιαίος καφές;

Τι είναι ο στιγμιαίος καφές;

Τι είναι ο στιγμιαίος καφές; Γνωρίζετε πως ακριβώς παρασκευάζεται ο στιγμιαίος καφές; Πόσες θερμίδες έχει; Γίνεται σπιτικός στιγμιαίος καφές; O στιγμιαίος καφές: μια ιστορική αναδρομή Αν και η ανακάλυψη του στιγμιαίου καφέ δεν είναι Ελληνική υπόθεση, εν τούτοις η παρασκευή του πρώτου καφέ φραπέ με την χρησιμοποίηση στιγμιαίου καφέ είναι όντως αμιγώς Ελληνική! Μερικοί σημαντικοί σταθμοί στην ιστορία του στιγμιαίου καφέ: ... Read More »

Η αποθήκευση του καφέ

Η αποθήκευση του καφέ

Η αποθήκευση του καφέ Γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε τον φρέσκο-ανοιγμένο καφέ ή τον καφέ που μόλις έχετε αλέσει; Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος; Διατηρείται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη; Η αποθήκευση του καφέ: Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσουμε τον καφέ που μόλις έχουμε αγοράσει ή που έχουμε αλέσει μόνοι μας σε κάποια μηχανή καφέ, ώστε να τον διατηρήσουμε αρωματικό ... Read More »

Το βουβαλίσιο κρέας

Το βουβαλίσιο κρέας

Το βουβαλίσιο κρέας Γνωρίζετε ποια είναι η θρεπτική αξία του βουβαλίσιου κρέατος; Πόσα λιπαρά έχει; Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες; Αξίζει τελικά να το καταναλώνουμε; Το βουβαλίσιο κρέας Πρόκειται για ένα είδος εξαιρετικά θρεπτικού κρέατος που προέρχεται από το βουβάλι (ή αλλιώς βούβαλος ή νεροβούβαλος) και το οποίο έχουμε γνωρίσει τα τελευταία χρόνια κυρίως μέσω του βουβαλίσιου γάλακτος και των βουβαλίσιων ... Read More »

Αρωματικά φυτά: πρακτικές συμβουλές συλλογής και αποθήκευσης

Αρωματικά φυτά: πρακτικές συμβουλές συλλογής και αποθήκευσης

Αρωματικά φυτά: πρακτικές συμβουλές συλλογής και αποθήκευσης Γνωρίζετε πώς και πότε να συλλέξετε και να αποθηκεύσετε τα αρωματικά φυτά; Πως μπορούμε να τα διατηρήσουμε για καιρό αναλλοίωτα; Πως γίνεται η αποξήρανση τους; Αρωματικά φυτά: πρακτικές συμβουλές συλλογής και αποθήκευσης Συλλογή αρωματικών φυτών-βοτάνων Η συλλογή των αρωματικών φυτών-βοτάνων είναι μια εξαιρετικά σημαντική διαδικασία που επηρεάζει κατά πολύ τα βιοχημικά συστατικά τους ... Read More »

Φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης στα τρόφιμα

Φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης στα τρόφιμα Γνωρίζετε ποια είναι τα πιο συνηθισμένα υποκατάστατα ζάχαρης που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα; Ποιοι είναι οι κωδικοί τους; Ποια από αυτά είναι φυσικά και πόσες θερμίδες έχουν;  Φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης στα τρόφιμα Εκτός από την γνωστή μας ζάχαρη και τα είδη της ζάχαρης (την κατεργασμένη λευκή ζάχαρη, την ελαφρώς κατεργασμένη καστανή, την ακατέργαστη μαύρη) στα τρόφιμα χρησιμοποιούνται κατά κόρον πολλών ... Read More »

Η αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ (decaffeination)

Η αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ (decaffeination)

Η αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ (decaffeination) Με ποιους τρόπους γίνεται η αποβολή της καφεΐνης από τον καφέ (αποκαφεϊνοποίηση); Πρόκειται για μια χημική ή φυσική διαδικασία; Να προτιμούμε τον καφέ που δεν έχει καφεΐνη; Η αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ (decaffeination) Εάν σας αρέσει να απολαμβάνετε ένα ρόφημα καφέ αλλά δεν επιθυμείτε να προσλάβετε ποσότητα καφεΐνης στον οργανισμό ... Read More »

Η vegan τροφική πυραμίδα

Η vegan τροφική πυραμίδα

Η vegan τροφική πυραμίδα Γνωρίζουμε πολλά για την πυραμίδα της Μεσογειακής διατροφής, αλλά τι γνωρίζουμε για την vegan τροφική πυραμίδα; Ποιες τροφές πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε αυτήν ημερησίως και πώς πρέπει να μοιάζει ένα vegan πιάτο για να είναι διατροφικά σωστό; Η vegan τροφική πυραμίδα Ένα άτομο που ακολουθεί ένα vegan διατροφικό πρότυπο, ένα απολύτως σκόπιμο να το πράττει με τον αναδειγμένο τρόπο ... Read More »

Μύρο το αντισηπτικό

Μύρο το αντισηπτικό

Μύρο το αντισηπτικό Τι είναι το μύρο; Ποιες είναι οι ευεργετικές του δράσεις και πώς μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε; Το μύρο Το μύρο ανήκει σε μια οικογένεια αγκαθωτών θάμνων που φύονται στην Μέση Ανατολή, την Βόρεια Αφρική και την Βόρεια Ινδία. Πρόκειται στην ουσία για την αρωματική ρητίνη που εξάγεται από το δέντρο Κομμιφόρος Μύρρα (Commiphora myrrha). Στην αρχαιότητα λεγόταν “σμύρνα” ή “βδέλλιο” και ... Read More »

Scroll To Top