2021-09-17

Τσάι και καφεΐνη

Τσάι και καφεΐνη: Γνωρίζετε ότι και το τσάι περιέχει καφεΐνη σε κάποιο ποσοστό;

Ο παρακάτω πίνακας μας ενημερώνει για το ποσοστό καφεΐνης που ανευρίσκεται στα διάφορα είδη συνηθισμένων τύπων τσάι ή αφεψημάτων ανάλογα με το χρώμα και την ποικιλία τους, σε σχέση με το ποσοστό καφεΐνης που υπάρχει στον καφέ:

Τσάι και καφεΐνη:

Σε κάθε φλυτζάνι 240 γραμμαρίων υπάρχουν περίπου:

• Παρατηρούμε ότι τα βότανα-αφεψήματα-ξερά φρούτα δεν περιέχουν καφεΐνη,
• Τα τσάι χωρίς καφεΐνη στην ουσία περιέχουν ίχνη καφεΐνης,
• Το πράσινο τσάι matca περιέχει πολλή καφεΐνη (60-80mgr/240gr),
• Το μαύρο τσάι περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το πράσινο.
• Το τσάι: Γνωρίζετε ότι το μήκος του κορδονιού του τσαγιού υποδεικνύει τον χρόνο βρασμού του στο νερό;

Πηγές:

1.Ε. Τζουβάρα – Καραγιάννη : «Σύσταση, χημική ανάλυση και προδιαγραφές βασικών τροφίμων», Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, (Ιωάννινα 2000).

2.Γεωργίου Μανουσάκη : «ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ», έκδοση Γεωργίου Μανουσάκη, (2008).

3.Αντωνία Τριχοπούλου: «ΠΙΝΑΚΕΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΦΑΓΗΤΩΝ», 3^η έκδοση, εργαστήριο υγιεινής και επιδημιολογίας Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών (επιστημονικές εκδόσεις Παρισιανού, Αθήνα

4.Δ.ΜΠΟΣΚΟΥ : «Χημεία τροφίμων», εκδόσεις Γαρταγάνη, (ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 2004).