Αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο;

Αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο; Ποιο είναι πιο θρεπτικό; Ποιο έχει τις περισσότερες θερμίδες και την περισσότερη πρωτεΐνη;

Το αμύγδαλο και το φυστικοβούτυρο είναι δύο δημοφιλή αλείμματα που οι περισσότεροι από εμάς απολαμβάνουμε να καταναλώνουμε στα σάντουιτς, σε σαλάτες, στα ντρέσινγκ, στο γιαούρτι, στα φρούτα και σε πολλά άλλα. Και τα δύο μας προσφέρουν αρκετά θρεπτικά συστατικά και μπορούν να ωφελήσουν την υγεία μας με διάφορους τρόπους, έχουν όμως και σημαντικές διαφορές!

Το αμυγδαλοβούτυρο και το φυστικοβούτυρο έχουν διαφορετική γεύση και αλλά παρόμοια οφέλη για την υγεία, έχουν όμως και μειονεκτήματα όπως οι πολλές τους θερμίδες!

Αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο;

Το βούτυρο αμυγδάλου:

Το βούτυρο αμυγδάλου ή αλλιώς αμυγδαλοβούτυρο (όπως και το φυστικοβούτυρο) είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες που προέρχονται από την αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αποτελεί καλή πηγή ΦΥΤΙΚΩΝ πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το φυστικοβούτυρο και το αμυγδαλοβούτυρο περιέχουν παρόμοιες θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες. Όμως:

Το βούτυρο αμυγδάλου αποτελεί καλύτερη πηγή φυτικών ινών, σιδήρου, βιταμίνης Ε, χαλκού, μαγγανίου και μαγνησίου σε σχέση με το φυστικοβούτυρο:

• Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ενέργειας, την μεταφορά οξυγόνου, την σύνθεση ορμονών και άλλες σημαντικές βιολογικές διεργασίες.
• Η βιταμίνη Ε υποστηρίζει την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού και δρα ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις οξειδωτικές βλάβες.
• Ο χαλκός είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη των κυττάρων, τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, την απορρόφηση του σιδήρου και τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Το μαγγάνιο εμπλέκεται στη λειτουργία του ανοσοποιητικού, στην πέψη, στην αναπαραγωγή, στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στην υγεία των οστών και σε πολλές άλλες διεργασίες του μεταβολισμού των κυττάρων.
• Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη σωστή ρύθμιση του σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης και παίζει σημαντικό ρόλο στην απόκριση του σώματός μας στο στρες.

Το βούτυρο αμυγδάλου είναι επίσης καλύτερη πηγή σε Φυτικές ίνες σε σχέση με το φυστικοβούτυρο, μιας ομάδας ουσιών που επιτρέπουν την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων στον πεπτικό σωλήνα και βοηθούν στην αύξηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου, καταπολεμώντας την δυσκοιλιότητα.

Αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο;

Το φυστικοβούτυρο:

Δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο περιέχουν 7,1 γραμμάρια πρωτεΐνης, (δηλαδή περισσότερη πρωτεΐνη σε σχέση με το βούτυρο αμυγδάλου), την οποία το σώμα μας διασπά σε ωφέλημα αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, το χτίσιμο των μυών, την δημιουργία και λειτουργία των ορμονών και των νευροδιαβιβαστών αλλά και πολλών άλλων λειτουργιών του οργανισμού.

Το φυστικοβούτυρο περιέχει επίσης πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι επίσης πλούσιο σε ωφέλημα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία αποδεδειγμένα προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις, συμβάλλοντας στην μείωση των επιπέδων  της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL ή αλλιώς «κακής χοληστερόλης»).

Όπως τα αμύγδαλα, έτσι και τα φυστίκια από τα οποία φτιάχνεται το φυστικοβούτυρο αποτελούν μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών και έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα LDL χοληστερόλης και ενισχύοντας τα προστατευτικά για την καρδιά επίπεδα της “καλής” χοληστερόλης, HDL.

Το φυστικοβούτυρο είναι καλύτερη πηγή φυλλικού οξέος, μιας βιταμίνης Β που είναι κρίσιμη για την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη νευρολογική ανάπτυξη του εμβρύου, ενώ έχει ελαφρώς λιγότερες θερμίδες λόγω των ελαφρών λιγότερων λιπαρών του.

Αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο; Ας δούμε την σύγκριση:

Ο παρακάτω πίνακας μας πληροφορεί για τα θρεπτικά συστατικά του αμυγδαλοβούτυρου και του φυστικοβούτυρου, σε μια μερίδα που αντιστοιχεί σε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας των 32 γραμμαρίων συνολικά (όλα τα διατροφικά δεδομένα αφορούν στο απλό βούτυρο αμυγδάλου και το φυσικό φυστικοβούτυρο, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη):

Θέλετε να ξεκινήσετε το δικό σας πρόγραμμα διατροφής; Κάντε κλικ ΕΔΩ 

About the author

Νεστορή Βασιλική, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος