Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D

Γνωρίζετε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D; Πώς μπορούμε να την προσλάβουμε από την διατροφή μας; Ποιον ρόλο παίζει στον οργανισμό μας;

Πρόκειται για μια οργανική ουσία που ανήκει στην κατηγορία των λιποδιαλυτών βιταμινών (για να απορροφηθεί από τον οργανισμό και να χρησιμοποιηθεί από αυτόν, θα πρέπει να διαλυθεί σε λιπαρή ουσία), ανήκει όμως και στην κατηγορία των ορμονών ασκώντας σημαντική επίδραση σε τουλάχιστον 2.000 γνωστά γονίδια του οργανισμού. Υπάρχουν 5 διαφορετική υπο-τύποι βιταμίνης D με παρόμοια χημική δομή και δράση: D1, D2, D3, D4 και D5.

Ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να προσλάβει και να απορροφήσει βιταμίνη D από τις τροφές που καταναλώνει, μπορεί όμως και να την συνθέσει μόνος του σε κάποιον βαθμό μέσω της απευθείας έκθεσης του στην ηλιακή ακτινοβολία.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D: ο ρόλος της βιταμίνης

• Επηρεάζει την λειτουργία πολλών γονιδίων του οργανισμού,
• Ρυθμίζει την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου στον οργανισμό συνεπώς:
• Είναι απολύτως απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών,
• Συμβάλει στην εύρυθμη και αποτελεσματική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος συνεπώς:
• Μπορεί να δράσει προστατευτικά έναντι συγκεκριμένων ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές νόσοι, η σκλήρυνση κατά πλάκας ενώ μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της γρίπης ή του κοινού κρυολογήματος.
• H βιταμίνη D συνδέεται με ειδικούς υποδοχείς στον μυϊκό σύστημα του οργανισμού ασκώντας προστατευτική δράση και πρόληψη πτώσεων, ειδικά στους ηλικιωμένους. (Δείτε το σχετικό άρθρο εδώ : Βιταμίνη D και πρόληψη πτώσεων στους ηλικιωμένους ).

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D

Πολλές από τις τροφές που αγοράζουμε περιέχουν βιταμίνη D σε συνθετική ή πρόσθετη μορφή, όπως για παράδειγμα τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, το εμπλουτισμένο γάλα ή τα επιδόρπια γιαουρτιού, το βούτυρο ή ορισμένα είδη ψωμιού. Θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι η βιταμίνη σε αυτές τις περιπτώσεις δεν απορροφάται στο 100% ούτε είναι το ίδιο αξιοποιήσιμη από τον οργανισμό ακριβώς επειδή πρόκειται για συνθετική μορφή βιταμίνης.

• Μανιτάρια,
• Σκουμπρί,
• Σολομός,
• Ρέγγα,
• Σαρδέλες
• Γατόψαρο,
• Τόνος,
• Μουρουνέλαιο που προέρχεται από την σύνθλιψη των χαβιαριών των ψαριών όπως για παράδειγμα περιέχεται στο λάδι πλήρωσης της κονσέρβας ψαριών!,
• Φρέσκα αυγά,
• (Έκθεση στο ηλικιακό φως).

Επιλέγουμε μια διατροφή πλούσια σε ποικιλία και δεν αμελούμε να καταναλώνουμε άφθονο φρέσκο ψάρι ώστε να προσλάβουμε επαρκείς ποσότητες βιταμίνης D.

Θέλετε να ξεκινήσετε το δικό σας πρόγραμμα διατροφής; Κάντε κλικ ΕΔΩ 

Πηγές:

1.Albert M., Knoefel J. “Clinical Neurology of Aging” (Oxford University Press, 2011).

2.Αντωνία Τριχοπούλου: «ΠΙΝΑΚΕΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΦΑΓΗΤΩΝ», 3^η έκδοση, εργαστήριο υγιεινής και επιδημιολογίας Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών (επιστημονικές εκδόσεις Παρισιανού, Αθήνα.

3.Μαρία Χασαπίδου – Άννα Φαχαντίδου : «Διατροφή για υγεία, Άσκηση και Αθλητισμό», University Studio Press, (Θεσσαλονίκη 2002).

2021-09-26