Γλουταμινικό Μονονάτριο και σύνδρομο του κινέζικου εστιατορίου Το Γλουταμινικό Μονονάτριο (ή αλλιώς Monosodium Gloutamate, συντομότερα MSG, με κωδικό πρόσθετων των τροφίμων: Ε621) αποτελεί ένα από τα πιο πολυχρησιμοποιημένα και διαδεδομένα ενισχυτικά γεύσης στην βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρύτατα σε όλο τον κόσμο και ιδιαίτερα στην Ιαπωνία, όπου εκεί το προϊόν αυτό ονομάζεται Aji-no-moto,  δηλαδή σε ακριβή μετάφραση «η ουσία της ... Read More »