Κάλιο και τρόφιμα: μια λίστα Κάλιο και τρόφιμα: Γνωρίζετε ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε κάλιο;   Το κάλιο είναι το κατεξοχήν ενδοκυττάριο κατιόν στοιχείο του οργανισμού (θετικά φορτισμένο στοιχείο). Βρίσκεται σε αφθονία μέσα στα ερυθρά αιμοσφαίρια ενώ στο πλάσμα του αίματος (από όπου μετριέται η συγκέντρωση του με εξετάσεις αίματος), βρίσκεται σε συγκέντρωση από 3,5 έως 5 mEq/L αίματος.  Σε διάφορες παθολογικές ... Read More »

Τροφές πλούσιες σε φώσφορο και αιμοκάθαρση Ο φώσφορος είναι ευρέως διαδεδομένο στοιχείο των τροφών και ανευρίσκεται ιδιαιτέρως συχνά στα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται στην βιομηχανία τροφίμων. Η πρόσληψη του σε μεγάλες συγκεντρώσεις αποτελεί σημαντικό πρόβλημα για τους ασθενείς που βρίσκονται στην διαδικασία αιμοκάθαρσης. Υπολογίζεται ότι περίπου το 50% των ασθενών που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση εμφανίζει αυξημένη παρουσία φωσφόρου στο πλάσμα του ... Read More »

Αιμοκάθαρση: ένα πλήρες διαιτολόγιο Γνωρίζετε ποιες ομάδες τροφίμων πρέπει να περιλαμβάνει η διατροφή των αιμακαθαιρόμενων ασθενών μέσα στην διάρκεια της εβδομάδας; Πως μπορούμε να σχεδιάσουμε ένα πλήρες διαιτολόγιο για τους ασθενείς μας σεβόμενοι την ιδιαιτερότητα της αιμοκάθαρσης; Το διαιτολόγιο θα πρέπει να είναι εξατομικευμένο, μετρημένο και προσαρμοσμένο στις ανάγκες του εκάστοτε αρρώστου, συμπεριλαμβάνοντας όμως μερικές χρήσιμες βασικές αρχές όπως: 1.ΤΡΩΜΕ ... Read More »