Πώς τοποθετώ τα τρόφιμα στο ψυγείο;

Η σωστή τοποθέτηση των τροφίμων στο ψυγείο είναι σημαντική για την διατήρηση της φρεσκάδας, την αποφυγή επιμολύνσεων από τα τρόφιμα και την καλύτερη κυκλοφορία του ψύχους μέσα στην ψυγείο. Γνωρίζετε πώς πρέπει να τοποθετούνται τα τρόφιμα μέσα στο ψυγείο;

Πώς τοποθετώ τα τρόφιμα στο ψυγείο;

Άνω ράφια: έχουν πιο σταθερή θερμοκρασία και όχι τόσο πολύ ψύχος. Εκεί τοποθετώ: 

• Έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
• Μαγειρεμένα φαγητά, κλειστά μέσα σε δοχεία.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. γιαούρτι, τυρί, γάλα).
• Συσκευασμένα κλειστά προϊόντα.
• Γλυκά.

Μεσαία ράφια: έχουν σταθερή θερμοκρασία και μεσαία ένταση ψύχους. Εκεί βάζω: 

• Αλλαντικά.
• Ανοιγμένα κουτιά ή βάζα όπως μαρμελάδες, ελιές, τουρσιά.
• Αυγά σε θήκες ή κουτιά (αν και πολλοί τα βάζουν στην πόρτα, ιδανικά πρέπει να μπαίνουν εδώ λόγω σταθερότερης θερμοκρασίας).

Κάτω ράφια: πρόκειται για την πιο κρύα ζώνη του ψυγείου. Εκεί τοποθετώ:

• Ωμό κρέας.
• Πουλερικά και ψάρια, τα οποία τοποθετούνται σε καλά κλειστά σκεύη ή τάπερ για να αποφευχθεί η διαρροή υγρών και η επιμόλυνση των υπολοίπων τροφίμων και του ψυγείου.

Συρτάρια: φτιάχνουν ένα περιβάλλον υγρασίας. Εκεί βάζω:

• Φρούτα και λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά τυλιγμένα σε χαρτί κουζίνας.
• Καλό είναι να χωρίζονται τα φρούτα από τα λαχανικά γιατί κάποια φρούτα (όπως τα μήλα) εκλύουν αιθυλένιο, που επιταχύνει την ωρίμανση των υπολοίπων φρούτων και λαχανικών.

Πόρτα ψυγείου: πρόκειται για την λιγότερο ψυχρή ζώνη του ψυγείου. Εκεί τοποθετώ:

• Καρυκεύματα (κέτσαπ, μουστάρδα).
• Χυμούς.
• Βούτυρο και μαργαρίνες.
• Αναψυκτικά.

Πώς τοποθετώ τα τρόφιμα στο ψυγείο;

Γενικές συμβουλές

• Μην υπερφορτώνετε το ψυγείο γιατί χρειάζεται χώρος για σωστή κυκλοφορία του ψυχρού αέρα μέσα στον χώρο του ψυγείου.
• Ελέγχετε τις ημερομηνίες λήξης των προϊόντων που αγοράζετε και ακολουθήστε την σειρά FIFO για την χρησιμοποίηση τους:  FIFO (First In, First Out) το προϊόν που μπαίνει πρώτο στο ψυγείο, βγαίνει πρώτο για να χρησιμοποιηθεί γιατί είναι το πιο παλιό.
• Καθαρίζετε τακτικά το ψυγείο για να αποφεύγετε τις οσμές και τα βακτήρια.
• Μην τοποθετείτε γάλα ή αυγά στην πόρτα, διότι η θερμοκρασία εκεί ανεβοκατεβαίνει λόγω του συχνού ανοίγματος της πόρτας του ψυγείου.

Θέλετε να ξεκινήσετε το δικό σας πρόγραμμα διατροφής; Κάντε κλικ ΕΔΩ 

Βιβλιογραφία και Πηγές

1. Ελληνικός Οργανισμός Δημόσιας Υγείας (ΕΟΔΥ)
   Οδηγίες για την ασφαλή αποθήκευση και συντήρηση τροφίμων.
2. EFSA – European Food Safety Authority
   “Storage of food in the refrigerator and preventing cross-contamination.”
3. USDA – United States Department of Agriculture
   Food Safety and Inspection Service (FSIS) – “Refrigeration and Food Safety”.
4. FDA – U.S. Food and Drug Administration
   “Are You Storing Food Safely?”
5. UK Food Standards Agency
   “How to store food and leftovers safely in your fridge.”
6. Codex Alimentarius (FAO/WHO)
   General Principles of Food Hygiene – International guidelines on food handling and storage.