Η νιασίνη, βιταμίνη Β3 Γνωρίζετε την σημαντικότητα της Νιασίνης; Καλείται επίσης βιταμίνη ΡΡ ή αντιπελλαργική. Η βιταμίνη αυτή βρίσκεται σε ζωικά τρόφιμα συνήθως με την μορφή του νικοτιναμιδίου και στα φυτικά τρόφιμα με την μορφή του νικοτιναμιδίου και του νικοτινικού οξέος, ουσίες που δεν σχετίζονται με την νικοτίνη. Στα δημητριακά βρίσκεται με την μορφή του συμπλόκου νιακυτίνη, μορφή όμως που ... Read More »