Τα φύλλα της ελιάς

Γνωρίζετε ότι τα φύλλα της ελιάς έχουν εξίσου πολύτιμες ουσίες όσο και το λάδι της ελιάς; Ποια προϊόντα παράγονται από αυτά; Πώς μπορούμε να τα χρησιμοποιούμε; 

Τα φύλλα της ελιάς (διεθνώς, Olea europaea) έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και έχουν χρησιμοποιηθεί τόσο στην λαϊκή παραδοσιακή ιατρική όσο και στην σύγχρονη βοτανοθεραπεία. Η κύρια ουσία που περιέχουν τα φύλλα της ελιάς είναι η ελευρωπαΐνη, μια  φυσική φαινολική ένωση που απαντάται στον καρπό της ελιάς και το παρθένο ελαιόλαδο, η οποία προσδίδει την πικρή γεύση, το άρωμα και είναι υπεύθυνη για τις θετικές επιδράσεις του ελαιολάδου στην υγεία. Από χημικής άποψης η ουσία αυτή ανήκει στην κατηγορία των γλυκοζιτών και των πολυφαινολικών ουσιών.

Οι κύριες χρήσεις και ωφέλειές των φύλλων της ελιάς περιλαμβάνουν:

1. Αντιοξειδωτική δράση

Τα φύλλα ελιάς περιέχουν πολυφαινόλες, κυρίως λόγω της ελευρωπαΐνης, η οποία παρουσιάζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που βοηθά στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών και προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση.

2. Αντιμικροβιακές και αντιικές ιδιότητες

Η ελευρωπαΐνη και άλλες ενώσεις που υπάρχουν στα φύλλα της ελιάς έχουν αντιβακτηριακή και αντιική δράση, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθώντας στην πρόληψη των λοιμώξεων.

3. Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Το εκχύλισμα από φύλλα ελιάς φαίνεται να βοηθά στην μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, βελτιώνοντας την λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

4. Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα

Κάποιες μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης, κάτι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με προδιάθεση για διαβήτη ή με ενεργό μεταβολικό σύνδρομο.

5. Καρδιοπροστατευτική δράση

Τα φύλλα ελιάς υποστηρίζουν την φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, μειώνοντας την φλεγμονή και βελτιώνοντας σημαντικά την κυκλοφορία του αίματος.

6.Χρήσεις στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική: 

Παραδοσιακά, τα φύλλα της ελιάς  χρησιμοποιούνται: ως ροφήματα κατά του πυρετού ή των ιώσεων, για την καταπολέμηση της κούρασης και της κόπωσης ενώ έχουν επουλωτικές ιδιότητες (για εξωτερική χρήση στις πληγές).

Από τα φύλλα της ελιάς μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα φυσικά προϊόντα με θεραπευτικές ιδιότητες.

Τα πιο συνηθισμένα είναι:

1. Ρόφημα (τσάι) από φύλλα ελιάς:

Ένα από τα πιο απλά και δημοφιλή παρασκευάσματα: Πλένουμε καλά 10–15 φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα αράντιστα ελιάς και τα βράζουμε σε 1 φλιτζάνι νερό για 10–15 λεπτά. Σουρώνουμε το παρασκεύασμα και καταναλώνουμε 1 φορά την ημέρα (προαιρετικά με λίγο μέλι ή λεμόνι).

2. Εκχύλισμα φύλλων ελιάς:

Πρόκειται για συμπυκνωμένο προϊόν που πωλείται και σε σταγόνες ή κάψουλες.

3. Καλλυντικά & κρέμες:

Το εκχύλισμα των φύλλων ελιάς χρησιμοποιείται και σε καλλυντικά για την αντιγηραντική και αντιφλεγμονώδη του δράση. Αναζητήστε προϊόντα που το περιέχουν.

4. Αποξηραμένα φύλλα για αρωματικά φακελάκια:

Τα αποξηραμένα φύλλα ελιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως φυσικά αποσμητικά σε συρτάρια ή σε ντουλάπια του σπιτιού μας.

5. Σπιτικά βάμματα ή σιρόπια:

Μπορούμε να φτιάξουμε βάμμα με φύλλα ελιάς (σε οινόπνευμα, βότκα ή ρακί) για εσωτερική χρήση ή ακόμη και σιρόπι φύλλων ελιάς με φυσικά γλυκαντικά. Τα φύλλα της ελιάς δεν έχουν αρκετά σάκχαρα για να υποστηρίξουν ζύμωση, οπότε χρειάζονται έντονη χημική επεξεργασία ή προσθήκη σακχάρων από άλλες πηγές για τέτοιες παρασκευές.

Φτιάξτε βάμμα με φύλλα ελιάς

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε βάμμα (σαν λικέρ ή σαν αρωματική βότκα):

Συνταγή:

• 250 ml βότκα (καλής ποιότητας)

• 10–15 αποξηραμένα φύλλα ελιάς

• 1 κουταλιά μέλι (προαιρετικά)

• Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικό)

❶ Βάλτε τα φύλλα της ελιάς στην βότκα, κλείστε το μπουκάλι αεροστεγώς.
❷ Αφήστε το για 10–15 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
❸ Στραγγίξτε και φυλάξτε. Χρησιμοποιήστε το ως ιαματικό “ποτό” ή στα κοκτέιλ σας.

Μειονεκτήματα ή πιθανές παρενέργειες από κατανάλωση φύλλων ελιάς:

1. Πτώση αρτηριακής πίεσης

   Σε άτομα με ήδη χαμηλή πίεση, η χρήση εκχυλισμάτων φύλλων ελιάς μπορεί να προκαλέσει υπόταση.

2. Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα

   Ενδέχεται να ενισχύσουν τη δράση αντιυπερτασικών ή αντιδιαβητικών φαρμάκων, κάτι που απαιτεί μεγάλη προσοχή.

3. Γαστρεντερικές ενοχλήσεις

   Μερικά άτομα αναφέρουν ναυτία, φούσκωμα ή διάρροια μετά την λήψη εκχυλισμάτων ή τσαγιού φύλλων ελιάς.

4. Ανεπαρκής τεκμηρίωση των πλεονεκτημάτων (σε ορισμένες περιπτώσεις)

   Αν και τα οφέλη από την κατανάλωση των φύλλων της ελιάς είναι πολλά υποσχόμενα, σε κάποιες περιπτώσεις απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους ώσγτε ν εξαχθούν χρήσιμα συμπεράσματα.

5. Αλλεργικές αντιδράσεις

   Σπάνιες, αλλά πιθανές σε κάποια άτομα, ευαίσθητα στις χημικές ουσίες που περιέχουν τα φύλλα της ελιάς.

⊗Κανένα τροφιμο δεν έχει μαγικές ιδιότητες και δεν αποτελεί πανάκεια για τα προβλήματα υγείας. Υιοθετούμε μια ισορροπημένη διατροφή και ασκούμαστε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Θέλετε να ξεκινήσετε το δικό σας πρόγραμμα διατροφής; Κάντε κλικ ΕΔΩ 

 

Επιστημονικά άρθρα & μελέτες:

1. Susalit, E., et al. (2011)
   “Olive (Olea europaea) leaf extract effective in patients with stage-1 hypertension: Comparison with Captopril.”
2. Omar, S. H. (2010)
   “Oleuropein in olive and its pharmacological effects.”
3. González, M., et al. (2014)
   “Biological activities of Olea europaea L. leaf extract.”
4. Lockyer, S., et al. (2017)
   “Health effects of olive leaf extract: An evidence-based review.”