Τα φύτρα καρπών και σπόρων, εξαιρετικοί σύμμαχοι υγείας Γνωρίζετε τι είναι τα φύτρα των καρπών και των σπόρων; Πως μπορούμε να τα καταναλώσουμε; Είναι τα φύτρα χρήσιμα στην διατροφή μας; Τα φύτρα καρπών και σπόρων Στο εξωτερικό τα φύτρα (τρυφεροί βλαστοί) ορισμένων καρπών και σπόρων είναι ευρέως διαδεδομένα και χρησιμοποιούνται στην κουζίνα πολλών χωρών, ιδιαίτερα των Ασιατικών με πολύ μεγάλη ... Read More »

Το χαρούπι, χαρουπάλευρο, χαρουπόμελο. Από το παρελθόν στο μέλλον Το ξεχασμένο χαρούπι ή αλλιώς ξυλοκέρατο, είναι ο καρπός της χαρουπιάς, ενός αειθαλούς δέντρου που ευδοκιμεί στις χώρες της Μεσόγειου αλλά συναντάται και σε περιοχές της Μέσης Ανατολής, της Συρίας, της Τουρκίας, της Αιγύπτου και ιδιαίτερα της Κύπρου η οποία αποτελεί μεγάλη παραγωγό χώρα. Ο καρπός αυτός έθρεψε γενιές και γενιές ... Read More »

  Η σόγια ή αλλιώς γλυκίνη η μεγάλη (Glycine Max), είναι ένα όσπριο με καταγωγή από την Ασία που χρησιμοποιείται ευρέως εδώ και πολλές χιλιάδες χρόνια στην Κίνα. Έχει μεγάλη διατροφική αξία αν το συγκρίνουμε με τα άλλα όσπρια, γι’ αυτόν τον λόγο έχει πολλούς υποστηρικτές ανά τον κόσμο, κυρίως χορτοφάγους, υγιεινιστές ή αθλητές. Είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες και σε ... Read More »

Δίαιτα και σαρακοστή: 7 βασικά σημεία προσοχής Την περίοδο της σαρακοστής, μολονότι η διατροφής μας είναι πιο λιτή και  περιορισμένη,  είναι δυνατόν να δούμε τον οργανισμό μας να βάζει κιλά και να προσθέτει λίπος. Ποιος είναι ο λόγος που δεν μπορούμε εύκολα να χάσουμε βάρος την περίοδο αυτή; Δίαιτα και σαρακοστή: 7 βασικά σημεία προσοχής Στην σαρακοστή καταναλώνουμε πολλά δημητριακά ... Read More »

Το νηστίσιμο ταχίνι Μπορεί να μην το έχετε ακόμα δοκιμάσει, αλλά αξίζει σίγουρα ο κόπος να προσθέσετε στην διατροφή σας ένα τρόφιμο που συγκαταλέγεται στη λίστα των πιο υγιεινών και θρεπτικών επιλογών, με τεράστια διατροφική αξία και ευεργετική δράση. Προέλευση και παρασκευή του ταχινιού : Το ταχίνι είναι απολύτως φυσικό προϊόν που παράγεται από τα σπέρματα προσεκτικά διαλεγμένων σπόρων του ... Read More »

Η Φάβα – Το όσπριο της παρέας Φάβα στα Λατινικά λέγεται το κουκί (Faba). Είναι στην ουσία ο νόστιμος πουρές από τα γνωστά σε όλους μας κουκιά, από αρακά-μπιζέλια ή από το φυτό λαθούρι. Η Φάβα Φάβα μπορεί να παρασκευαστεί και από ένα ξεχωριστό όσπριο, διαφορετικό από την φακή με την οποία συνήθως συγχέεται που προέρχεται από το φυτό λαθούρι, ένα είδος ... Read More »

  Τραχανάς : ένα παραδοσιακό – μοντέρνο ζυμαρικό Η χώρα μας είναι η πρώτη διδάξασα στην παρασκευή και την χρήση του παραδοσιακού τραχανά και αναμφίβολα διεκδικεί τον τίτλο της χώρας με τη μεγαλύτερη ποικιλία ειδών τραχανά καθώς και πιάτων που τον έχουν ως βάση. Η διατροφή των Ελλήνων τα παλαιότερα χρόνια, βασίστηκε σε πολύ μεγάλο βαθμό σε αυτό το εξαιρετικά ... Read More »