Το κυνόροδο, το περικάρπιο της άγριας τριανταφυλλιάς Γνωρίζετε ότι το κυνόροδο, το περικάρπιο των άνθεων της άγριας τριανταφυλλιάς έχει 20 φορές περισσότερη βιταμίνη C από ότι τα πορτοκάλια; Το κυνόροδο, το περικάρπιο της τριανταφυλλιάς Το περικάρπιο ή αλλιώς το συγκάρπιο των άνθεων της άγριας τριανταφυλλιάς (στα Αγγλικά rose hip), είναι το περίβλημα των τριαντάφυλλων και ιδιαίτερα των θαμνωδών τριανταφυλλιών, το ... Read More »

Η βαλεριάνα, το φυσικό υπνωτικό. Είναι ασφαλής η χρήση της; Πρόκειται για γνωστό φυσικό υπνωτικό και ηρεμιστικό φυτό, κατευναστικό του κεντρικού νευρικού συστήματος, εδώ και 2.000 χρόνια. Η βαλεριάνα με την επίσημη ονομασία Valeriana officinalis (Βαλεριανή, η φαρμακευτική) η οποία είναι γνωστή και ως νάρδος ή κέντρανθος, ή αλλιώς Διοσκουρίδειος, ή αγριοζαμπούκος. Είναι φυτό γηγενές στην Ευρώπη και την βορειοδυτική Ασία. Στην Ελλάδα είναι αυτοφυής και βρίσκεται κυρίως στη ... Read More »

Γνωρίζετε ότι είναι προτιμότερο να ΜΗΝ καταναλώνετε παραωριμασμένα σταφύλια; Τα σταφύλια είναι πολύ πλούσια σε πολυφαινόλες, ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, σε ρεσβερατρόλη (φυτοαλεξίνη) ουσία που βρίσκεται στη φλούδα των σταφυλιών και εμφανίζει ισχυρή αντιγηραντική δράση, αλλά και σε πληθώρα άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως τα βλαβονοειδή. Οι ουσίες αυτές βρίσκονται σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις σε σταφύλια που ΔΕΝ είναι ... Read More »

Ύπνος :  οι καλύτερες τροφές για έναν ήσυχο ύπνο Γνωρίζετε ποιες είναι οι καλύτερες τροφές για έναν ήσυχο ύπνο; Τα κεράσια  μας παρέχουν μελατονίνη, χημική ουσία που βοηθά στην οργάνωση και ρύθμιση του βιολογικού μας ρολογιού! Το γάλα : ένα ποτήρι γάλα κάθε βράδυ πριν τον ύπνο, μας προσφέρει το αμινοξύ τρυπτοφάνη που με την σειρά του φτιάχνει την σεροτονίνη ... Read More »

Γνωρίζετε ότι τα φρούτα που περιέχουν την ουσία πηκτίνη μας προστατεύουν από την ραδιενέργεια του περιβάλλοντος; Σε μακροχρόνιες έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε μολυσμένες από ραδιενέργεια περιοχές, όπως στην Ουκρανία σε περιοχές κοντά στο Τσερνομπίλ αλλά και στην Λευκορωσία, εξήχθη το συμπέρασμα ότι η προσθήκη στο καθημερινό διαιτολόγιο φυτών, φρούτων και λαχανικών που περιέχουν μεγάλα ποσά πηκτίνης, βοηθά αποτελεσματικά στην αποβολή ... Read More »

Τεστ: Γνωρίζετε πόσο φρέσκα είναι τα αυγά που έχετε στο ψυγείο σας; Τις περισσότερες φορές που αγοράζουμε αυγά και τα κρατάμε στο ψυγείο μας, αν δεν τα χρησιμοποιήσουμε άμεσα σε κάποια παρασκευή ή δεν τα καταναλώσουμε, ξεχνάμε πότε τα φυλάξαμε. Το αποτέλεσμα; Αναγκαζόμαστε να τα χρησιμοποιήσουμε χωρίς να θυμόμαστε πόσο φρέσκα είναι ή ακόμα τα χειρότερα, τα πετάμε από φόβο μήπως έχουν ... Read More »

Αυτή η ζάχαρη παράγεται από τα λουλούδια του δένδρου της καρύδας και ειδικότερα από το νέκταρ τους. Είναι γλυκιά, αρωματική σαν την μαύρη ζάχαρη που το άρωμα της θυμίζει καραμέλα βουτύρου, ενώ στο χρώμα πλησιάζει την καστανή ζάχαρη. Η ζάχαρη από καρύδα θεωρείται πιο υγιεινή ακόμα και από τη μαύρη και την ακατέργαστη ζάχαρη. Ο λόγος είναι ότι αποτελεί πλούσια ... Read More »

Η μεγαλύτερη παραγωγή ζάχαρης στην χώρα μας προέρχεται κυρίως από ζαχαρότευτλα, αλλά μια μικρή ποσότητα προέρχεται και από τα ζαχαροκάλαμα. Τα ζαχαρότευτλα που μαζεύονται και τεμαχίζονται στα εργοστάσια, μετά από ειδική επεξεργασία συμπιέζονται ώστε να εξαχθεί ο φυσικός χυμός τους. Ο χυμός αυτός βράζεται μέχρι να πήξει και μέχρι να αρχίσουν να δημιουργούνται οι κρύσταλλοι της ζάχαρης που είναι πλούσιοι ... Read More »

Τα είδη του μελιού και η εποχικότητα τους Γνωρίζετε ποια είναι τα πιο γνωστά είδη του μελιού και ποια είναι η εποχικότητα τους; Όταν αγοράζετε μέλι για την διατροφή σας είναι σκόπιμο να ενημερώνεστε για την προέλευση του, γιατί το μέλι παρουσιάζει κατά κάποιο τρόπο εποχικότητα. Κάποια από τα πιο γνωστά είδη του μελιού δεν είναι εύκολο να παραχθούν όλες ... Read More »

Μέλι ή ζάχαρη; Το μέλι δεν περιέχει την κοινή κρυσταλλική ζάχαρη όπως ο περισσότερος κόσμος νομίζει και την γλυκύτητα του την αποκτά από φυσικές ουσίες με γλυκιά γεύση, όπως η φρουκτόζη και σε λιγότερο βαθμό η γλυκόζη (δεξτρόζη). Τι να διαλέξουμε όμως στην καθημερινή μας διατροφή μέλι ή ζάχαρη; Η απάντηση σαφώς είναι: το μέλι. Ο λόγος βρίσκεται στα πολλά ... Read More »