Το φαγητό είναι μια μεγάλη απόλαυση στην ζωή μας, όταν όμως μιλάμε για σωστά μαγειρεμένο και «φροντισμένο» φαγητό, τότε σίγουρα αναφερόμαστε σε ποιότητα ζωής. Δεν χρειάζεται να κάνουμε κάτι ιδιαίτερο για να βάλουμε στο πιάτο μας ποιοτικό φαγητό. Οι βιολογικές πρώτες ύλες, το κατάλληλο κατά περίπτωση μαγείρεμα σε συνδυασμό με ένα ποτήρι κρασί, αρκούν για να θεωρούμε τον εαυτό μας ... Read More »

Κρασί και θερμίδες: ένας χρήσιμος οδηγός για το κρασί Κόκκινο ή λευκό; Ξηρό ή ημίγλυκο; Πόσες θερμίδες έχει 1 ποτήρι κρασί; Μπορούμε να το καταναλώσουμε μαζί με το φαγητό μας; Το παρακάτω διάγραμμα θα μας βοηθήσει να ανακαλύψουμε πόσες θερμίδες μπορούμε να λάβουμε από ένα ποτήρι κρασί. Μερικές χρήσιμες πληροφορίες για το κρασί: Κρασί και θερμίδες: μερικές συμβουλές Οι θερμίδες ... Read More »

Σωματικό λίπος και περιττό βάρος: Πως κατανέμεται το λίπος στο σώμα μας; Τι είναι το σωματικό λίπος; Πως κατανέμεται στο σώμα μας και ποια είναι τα φυσιολογικά όρια του; Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν το ποσοστό του σωματικού λίπους στο σώμα μας; Σωματικό λίπος και περιττό βάρος: τι είναι η σύσταση του σώματος; Όταν αναφερόμαστε στην σύσταση του σώματος, εννοούμε κατά κύριο ... Read More »

Περιττά κιλά στις γιορτές: τι πρέπει να προσέξω; Ως γνωστόν, το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι γεμάτο με λιχουδιές και διατροφικούς πειρασμούς και επειδή πολλοί βρίσκονται ήδη σε κάποιο πρόγραμμα διατροφής, απώλειας βάρους ή απλά δεν επιθυμούν να προσθέσουν και άλλο, είναι σημαντικό να μάθουμε πώς μπορούμε να αποφύγουμε την επιβάρυνση με περιττά κιλά στις γιορτές. Περιττά κιλά στις γιορτές: μερικοί χρήσιμοι ... Read More »

Διαβήτης και Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: μπορούμε να φάμε γλυκά; Τα Χριστούγεννα είναι εκείνη η εποχή του χρόνου που παραδοσιακά φτιάχνουμε, σερβίρουμε, αγοράζουμε και δωρίζουμε γλυκά περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη εποχή. Οι μεγάλοι «χαμένοι» των γιορτών, οι διαβητικοί, βρίσκονται στο περιθώριο αφού για χρόνια έχουμε μάθει να τους απαγορεύουμε την κατανάλωση των γλυκών. Διαβήτης και Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: οι νεότερες εξελίξεις Τα τελευταία ... Read More »

Χριστουγεννιάτικα γλυκά και θερμίδες. Υπάρχει τρόπος να τα καταναλώσουμε άφοβα; Η σπαζοκεφαλιά των Χριστουγέννων: ποια γλυκά μπορούμε να καταναλώσουμε τις γιορτινές ημέρες χωρίς να μας επιβαρύνουν ή να μας παχύνουν; Υπάρχει τρόπος να τα καταναλώσουμε άφοβα; Χριστουγεννιάτικα γλυκά και θερμίδες. Τα Χριστούγεννα, τα γλυκά έχουν την τιμητική τους. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες, σιροπιαστά, σοκολατάκια και κάθε λογής εδέσματα κυριαρχούν σε όλα ... Read More »

Ο λωτός, το μήλο της Ανατολής Είναι το φρούτο που στην αρχαιότητα χαρακτηρίστηκε ως «τροφή των θεών». O λωτός, αν και ήταν γνωστός καρπός στους Έλληνες από τους μυθικούς χρόνους του Ομήρου, δεν αποτελεί σήμερα ιδιαίτερο καταναλωτικό προϊόν, αν και έχει φανατικούς «θαυμαστές» που τον απολαμβάνουν. Ανήκει στα ψυχανθή φυτά, έχει περισσότερα από 400 διαφορετικά είδη και στην χώρα μας ... Read More »

Το σαλέπι και οι θεραπευτικές του ιδιότητες Το σαλέπι φτιάχνεται από τις ρίζες και τους κονδύλους ενός φυτού που ήταν γνωστό για πολλούς αιώνες στον Ελλαδικό αλλά και στον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου από όπου και προήλθε, με το όνομα Όρχις (Orchis mascula που είναι ένας τύπος Ορχιδέας). Στα παλαιά χρόνια του αποδίδονταν ιδιότητες αφροδισιακές, γι’ αυτό και πέρασε στη ... Read More »

Ένας από τους πιο παρεξηγημένους καρπούς είναι το κάστανο. Θεωρείται ότι έχει πολλές θερμίδες, όπως  οι υπόλοιποι ξηροί καρποί που περιέχουν πολλά λιπαρά και άρα πολλές θερμίδες, κάτι που όμως δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα, γιατί το κάστανο περιέχει ελάχιστα «καλά» λιπαρά και καθόλου χοληστερίνη. Τα κύρια λιπαρά οξέα του κάστανου είναι το λινελαϊκό και το λινολενικό οξύ, δηλαδή τα ω-3 ... Read More »

Η φρουκτόζη. Είναι καλύτερη από την ζάχαρη; Η φρουκτόζη ή αλλιώς οπωροσάκχαρο, είναι μια οργανική ένωση που ανήκει στην ευρύτερη ομάδα των υδατανθράκων και συγκεκριμένα των μονοσακχαριτών. Πρόκειται για ένα φυσικό σάκχαρο που συναντάται κυρίως στα φρούτα ενωμένο με την γλυκόζη και θεωρείται ο γλυκύτερος φυσικός μονοσακχαρίτης που βρίσκεται ελεύθερος στη φύση. Η φρουκτόζη μαζί με τη γλυκόζη αποτελούν τα 2 συστατικά του δισακχαρίτη σακχαρόζη ... Read More »